【编者按】在经历了疫情时期的爆发式增长后，全球酒类市场正迎来一场静默的变革。2025年美国烈酒行业数据近日出炉，看似平淡的数字背后，暗藏着消费逻辑的深刻转向：当经济压力笼罩，消费者不再为奢华标签盲目买单，转而拥抱更具性价比的选择。即饮鸡尾酒异军突起，平价龙舌兰逆势增长，传统高端烈酒却集体遇冷——这不仅是行业周期的波动，更是大众消费心理的集体宣言。在不确定性成为新常态的今天，酒瓶里摇晃的不再只是酒精，还有整个时代的情绪与选择。让我们透过这份行业报告，品味数据背后的人间烟火。
2025年，美国酒类行业又经历了一个令人清醒的年份。
美国蒸馏酒委员会最新数据显示，今年烈酒供应商营收下降2.2%，至364亿美元。经济压力和消费者信心疲软抑制了 discretionary spending，导致这一下滑。
“尽管2025年美国烈酒总销售额微降2.2%，但该行业仍展现出韧性，”美国蒸馏酒委员会总裁兼首席执行官克里斯·斯旺格在一份声明中表示。
全年总销量增长1.9%，达到3.181亿箱（9升装），表明需求仍在增长。但营收下降暗示，虽然美国人仍在喝酒，但他们也在降级消费——选择更便宜的烈酒，减少高端购买。
几乎所有主要烈酒品类营收均出现下滑。伏特加销售额下降3%，至70亿美元。龙舌兰酒和梅斯卡尔酒——该行业多年来增长最快的品类——销售额下滑4.1%，至64亿美元。美国威士忌和利口酒营收分别下降0.9%和3.2%。
例外出现在便捷与价值领域。
预调鸡尾酒（包括即饮烈酒饮料）销售额较上年飙升超过16%，达到38亿美元。自2021年以来，该品类市场份额已翻倍，因为消费者倾向于更低的价格点。
在龙舌兰酒品类中，消费也转向更实惠的产品，宏观经济逆风让消费者重新考虑对高端品牌的挥霍。该行业组织追踪的最低价格区间的龙舌兰/梅斯卡尔酒销量在2025年增长6.5%，次一级价格区间销量增长2.8%。威士忌、伏特加、朗姆酒和杜松子酒在这些价格区间的销量均出现下降。
随着消费者转向更实惠的烈酒，像帝亚吉欧和百富门这样的公司可能处于最佳位置，因为它们在平价龙舌兰酒和快速增长的即饮品类中 exposure 最大。帝亚吉欧拥有 Casamigos 龙舌兰酒，并建立了庞大的烈酒即饮产品组合，而百富门则控制着像 El Jimador 这样的关键混合价位龙舌兰酒品牌。
另一方面，像百威英博和摩森康胜这样的啤酒巨头对龙舌兰酒的 exposure 极小，尽管它们一直在扩展其即饮产品组合。拥有 Modelo 和 Corona 的星座品牌则处于独特位置，同时 exposure 于啤酒和龙舌兰酒，但即饮品类 footprint 较小。
总体而言，在经历了多年疫情推动的增长后，饮料酒市场已经疲软，美国蒸馏酒委员会的新数据强化了这一点：正常化现在正转向收缩。
“已经开始公布财报的公司数据疲软，但并不比预期更糟，”伯恩斯坦欧美饮料分析师特雷弗·斯特林表示。“下降速度并未恶化，可能正在放缓，人们可以梦想着恢复销量增长。”
蒸馏酒制造商也一直在应对海外逆风。2025年第二季度，美国烈酒出口同比下降9%，原因包括持续的贸易紧张局势，以及去年美国前总统唐纳德·特朗普对邻国加拿大加征关税后，美国产品从许多加拿大零售货架上下架。
行业领袖表示，关税的不确定性使得长期规划变得困难。
“全球贸易问题的不确定性继续严重影响着美国烈酒行业，”斯旺格说。“恢复蒸馏酒的零对零关税必须是优先事项，以让我们的美国蒸馏酒制造商重回增长和繁荣之路。”
尽管营收有所回落，烈酒实际上保持了其在饮料酒总市场份额的领先地位，为42.4%，而啤酒和葡萄酒分别为41.8%和15.7%。
尽管如此，2025年传达的信息很明确：消费者喝得少了，但那些仍在喝酒的人变得更加挑剔。在更严峻的经济环境下，更便宜的龙舌兰酒和罐装鸡尾酒正在酒吧里战胜高端瓶装酒。
