当加州成为第一个禁止使用红色3号食用色素的州时，投票再次引发了人们对这种鲜红色染料的安全性和潜在危害的质疑。
1990年，在美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)称红3号被证明会导致老鼠癌症之后，这种色素被禁止在美国化妆品和外用药物中使用。
据《纽约时报》报道，国际机构紧随其后，1994年欧盟禁止在产品中使用这种染料，但马拉斯奇诺樱桃除外。
但是，尽管食品和药物管理局承诺从食品生产中去除这种染料，红色3号继续在美国的食品中使用。
以下是你需要知道的。
红3号只是红血素的一个名称，根据国际颜色制造商协会的说法，红血素是一种棕色粉末，与液体结合后会呈现出“西瓜红”的颜色。
该协会表示，这种色素通常用于糖果和医药产品，但也存在于早餐谷物、烘焙装饰和糖霜、干果、冷冻早餐食品、热饮、果汁以及加工过的鱼、肉和蛋等食品中。
根据环境工作组(Environmental Working Group)维护的一个数据库，商店货架上有3000多种产品含有这种染料。
每年的这个时候，万圣节糖果作为红色3号的潜在来源脱颖而出。
根据公共利益科学中心的说法，布拉克的玉米糖、PEZ糖果、Sixlets糖果、水果糖果、Ring Pops和双泡泡糖可能会在今年万圣节的糖果桶中含有这种染料。
根据颜色协会的说法，这种颜色也被称为INS编号127、e127、CI食品红14和CAS编号16423-68-0。
对这种染料的担忧始于FDA一项未发表的研究，该研究认为食用红色3号与甲状腺癌之间存在联系，尽管该研究仅在大鼠中进行。
目前还没有研究确凿地将红色3号与人类癌症联系起来。
这并不意味着它没有风险。
“食品和药物管理局说，把它涂在脸颊上不够安全，但把它放在嘴里就没事了?”公共利益科学中心的科学家丽莎·莱弗茨告诉《华盛顿邮报》。“这太疯狂了。”
CSPI向FDA提交了一份请愿书，要求从食品中去除这种成分，FDA告诉新闻媒体，该请愿书正在接受审查。
正如请愿书中引用的那样，对这种染料的更多研究发现了红色3号与动物癌症之间的联系，但这些联系尚未在任何人类研究中得到证实。
在请愿书中，该组织还引用了加州环境健康危害评估办公室(California Office of Environmental Health Hazard Assessment) 2021年的一项研究，该研究称，包括红色3号在内的合成食用色素会导致儿童行为问题的增加。
研究人员在新闻发布会上说:“总的来说，人类研究表明，合成食物色素与儿童的不良神经行为结果有关，儿童对合成食物色素的敏感性各不相同。”“…研究人员还发现，FDA对合成食用色素的所有可接受每日摄入量(adi)都是基于35至70年前的研究，而这些研究并不是为了检测在儿童身上观察到的行为影响类型。”
由于许多含有染料的产品都是面向儿童的，卫生官员仍然建议避免使用这些糖果和零食。
微生物学家、国家环境健康科学研究所前所长琳达·伯恩鲍姆在接受《华盛顿邮报》采访时表示:“孩子们不是小大人。”“通常因为他们的身体正在快速生长和变化，他们比成年人更容易受到化学物质的影响。”
来自多个健康利益团体的代表在CPSI请愿书上签名，包括乳腺癌预防伙伴、环境健康中心、食品安全中心、美国消费者联合会、消费者报告、公共卫生研究所和圣地亚哥大学法学院儿童权益研究所等。
虽然个别制造商已经承诺从他们的产品中去除染料，但加利福尼亚州成为第一个呼吁法律禁止使用红色3号的州。
州议会通过了第418号法案，并于10月7日由州长加文·纽森签署，计划于2027年1月1日颁布。
据麦克拉奇新闻报道，该法案禁止在食品中使用红色3号，以及溴化植物油、溴酸钾和对羟基苯甲酸丙酯，所有这些成分都有较高的健康风险。
来自伍德兰希尔斯(Woodland Hills)的加州民主党众议员杰西·加布里埃尔(Jesse Gabriel)是该法案的共同执笔人，他引用了欧洲、日本和韩国现有的禁令。
据麦克拉奇新闻(McClatchy News)报道，加布里埃尔在议会投票后表示:“当华盛顿未能采取行动时，加州将站出来，在这些问题上发挥领导作用。”
现在，在FDA做出联邦裁决之前，其他州将采取措施反对红色3号。
