【编者按】当米其林红皮书遇见阿布扎比的金色沙漠，一场味蕾的奢华革命正在上演！2026版《米其林指南阿布扎比》刚刚在文华东方酒店揭晓，不仅延续了中东美食圣地的传奇，更以"破界创新"的姿态惊艳全球食客。从坚守星耀的Hakkasan到新晋黑马3Fils，从失星餐厅的遗憾到主厨颤抖的获奖感言，这本指南背后是匿名评审整年暗访的严苛标准——食材、技艺、风味、主厨个性与稳定性缺一不可。更值得关注的是，阿布扎比正以"高性价比+文化融合"破局，让摘星不再是遥不可及的传说。现在，就让我们透过这份舌尖上的奥斯卡名单，解码中东美食新纪元的诞生！
2026年《米其林指南阿布扎比》榜单于周四在文华东方酒店璀璨揭幕，现场星光堪比顶级时装周！
现有星级餐厅Hakkasan、Antonio Guida打造的Talea及本土餐厅Erth全部成功卫冕，而99 Sushi却意外痛失星星，堪称本届最大爆冷！
"我们做到了！"Talea主厨Luigi Stinga登台领奖时激动到语无伦次，"这种感受根本无法用语言形容！"
刚在阿尔巴廷开业的新店3Fils阿布扎比斩获"年度开业奖"，这家日式风格餐厅2016年始于迪拜，如今已成现象级存在。
米其林国际总监Gwendal Poullennec透露，今年评审特别看重阿布扎比餐饮的"超高性价比"与"破界创新"，当地餐饮人正通过多元化战略"让阿布扎比闪耀全球美食舞台"。
颁奖礼变身顶级料理现场！Mate餐厅主厨Belen Pracilio端出蛤蜊馅饼，Butcher & Still的Marshall Allen Roth则献上骨髓玛德琳，两位星厨的同台竞技让宾客大呼过瘾。
更惊喜的是，波尔图二星餐厅The Yeatman主理人Ricardo Costa空降现场，用墨鱼配清汤鱼子酱的创意料理，演绎了传统与现代碰撞的葡萄牙美学。
自2022年首版发布以来，阿布扎比指南已收录数十家餐厅。除了星级评选，指南还设有"必比登推介"榜单，专门挖掘人均亲民的宝藏餐厅。
今年必比登榜单新增三家：Bua Thai Cafe、Goldfish寿司烧鸟店和3Fils，使总数达到10家。去年入选的Mika和Ryba依然在列，与Al Mrzab等老牌强者共同组成超值美食矩阵。
虽然收录餐厅数量不及迪拜，但这绝不代表阿布扎比餐饮陷入沉寂——今年共有56家餐厅入选米其林推荐榜单（完整名单见文末），堪称史上最强扩容！
此次颁奖恰逢迪拜2025版指南发布数月后，当时Tresind Studio成为全球首家获三星的印度餐厅，引爆美食圈热议。
根据米其林官网，一星餐厅需满足"顶级食材+风味鲜明+稳定出品"；二星则要展现主厨的"个性与才华"，达到"精致与灵感并存"；三星作为最高荣誉，要求"将烹饪升华为艺术"，成就传世经典。
Villa Toscana主厨Vittorio Nania摘得"年度青年厨师"桂冠；康莱德酒店餐饮总监Ricardo Bout获"服务奖"；而见证调酒创意的"特调鸡尾酒奖"则花落Strawfire的Maria Luz Garcia和Mahesh Dhami。
神秘的匿名评审团队全年随机暗访，同一餐厅绝不重复考察，且会分时段多次体验以检验稳定性。五大黄金准则决定星星归属：
1. 食材品质
2. 烹饪技艺
3. 风味融合
4. 主厨个性在菜肴中的呈现
5. 持续稳定性与菜单整体水准
Erth，Qasr Al Hosn建筑群Hakkasan，文华东方酒店Talea by Antonio Guida，文华东方酒店3Fils阿布扎比，阿尔巴廷（新晋）Al Mrzab，阿尔穆什里夫Almayass，玛丽雅岛购物中心Beirut Sur Mer，萨迪亚特海滨步道Bua Thai Cafe，亚斯湾（新晋）Goldfish寿司烧鸟店，滨海购物中心（新晋）Mika，亚斯湾Ryba，阿布扎比米纳港Otoro，阿尔卡纳T"azal，阿尔卡纳99 SushiAl FarahAntonia，萨迪亚特海滨步道（新晋）Bord Eau by Nicolas Isnard，香格里拉酒店Broadway，文华东方酒店Butcher & Still，四季酒店Byblos Sur Mer，洲际酒店Cafe Milano，四季酒店Catch by St Regis，瑞吉酒店Cipriani Dolci，滨海购物中心（新晋）Coya阿布扎比，玛丽雅岛购物中心Dai Pai Dong Restaurant，玫瑰木酒店Em Sherif Sea Cafe，玫瑰木酒店Finz，海滩罗塔纳酒店Fouquet"s，卢浮宫阿布扎比Grand Beirut，玛丽雅岛购物中心Jose by Pizarro，康莱德酒店Kopitiam by Chandy’s，阿尔法拉路Li Beirut，康莱德酒店Li Jiang，丽思卡尔顿酒店LPM阿布扎比，玛丽雅岛购物中心Martabaan by Hemant Oberoi，文华东方酒店Mate，柏悦酒店Meylas，阿尔穆尼拉Mijana，丽思卡尔顿酒店Moksh，埃提哈德塔Namak，都喜天丽酒店Niri Restaurant and Bar，萨迪亚特海滨步道Novikov阿布扎比（新晋）Oak Room，阿布扎比艾迪逊酒店Oii，阿尔卡纳Paradiso，亚斯湾Pincode Kunal Kapur（新晋）Punjab Grill，丽思卡尔顿酒店Ray"s Grill，康莱德酒店Sand & Koal，文华东方酒店（新晋）Strawfire by Ross Shonhan，文华东方酒店（新晋）Taparelle，马纳拉特阿尔萨迪亚特（新晋）Tean，朱美拉萨迪亚特岛度假村Terra，阿尔卡纳Villa Mamas（新晋）Villa ToscanaZuma
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