【编者按】在传统认知中，戒酒康复往往聚焦于心理干预与药物辅助，但一项来自英国的研究却将目光投向了一个常被忽视的角落——餐桌。当成瘾者与心魔搏斗时，营养失衡的身体可能正悄然拖垮他们的意志。伯恩茅斯大学的学者与公益组织联手，开创性地将“健康饮食”置于戒断康复的核心，用科学证明：一盘精心烹制的菜肴，或许比我们想象的更能筑牢防复吸的堤坝。这不仅是营养学的胜利，更揭示出康复之路需要身心同步滋养的深层逻辑。让我们透过以下报道，看食物如何成为照亮黑暗的温暖之光。
伯恩茅斯大学的研究人员与一家药物公益组织合作，推出了一项酒精滥用康复计划，该计划特别强调健康饮食在康复过程中的关键作用。
这项名为“滋养新生”的项目，深入探究了改善营养如何科学防止戒断期间复吸的机制，其构想源于克洛伊·凯西博士的灵感。
“当我因酒精失去我的岳母时，我开始真正关注营养在康复中的角色，”她说道。
“作为一名营养学家，我开始观察她饮酒和戒酒时食欲的波动变化，并对酒精如何影响营养状况产生了浓厚兴趣。”
“尤其是，它对营养吸收和食欲有着非常负面的影响。”
该大学正与药物及酒精慈善机构“我们与你同行”以及“友好美食俱乐部”合作，共同开展这些烹饪课程。
母亲凯瑟琳·约翰逊已保持清醒超过18个月，这部分归功于她参与学习烹饪健康食物。
“我开始用酒精作为缓解焦虑和抑郁的应对机制，”她坦言。
“从每周喝几次发展到每天喝，然后在我意识到之前，我的身体已经对它产生了依赖。”
“如果不喝，我就会发抖、感到恶心、心悸。不幸的是，我的健康状况后来严重恶化，最终住进了医院。我的家人发现了，然后我开始寻求帮助。”
她告诉天空新闻，这个俱乐部带来了显著改变：“首先，我终于能正常吃饭了，这也意味着我的家人能吃得好。健康食物带来的乐趣多得多。”
“我瘦了很多，皮肤感觉更好了，头发也更健康了，而且我女儿也真的爱上了烹饪，这很棒。”
‘吃饭不在日程上’
项目希望获得永久性资助，以便将课程完全整合到更传统的康复方法中。
“一旦我们能启动并在一些地区试点，我们就可以尝试收集数据，证明其影响力，”凯西博士说。
该项目呼应了众多研究，这些研究表明健康饮食可以改善酒精滥用的康复效果。
来自慈善机构“我们与你同行”的葆拉·洛德指出，对于面临成瘾问题的人来说，健康食物并非优先事项。
“大多数时候，当人们深陷物质滥用时，吃饭不在日程上。这是你根本不会去想的事情……因为你的酒更重要，”她说。
“引入这种健康饮食的倡议非常棒，因为它把人们聚到了餐桌旁。”
戴夫·帕尔弗里——曾多年沉迷于酒精和海洛因——表示美食俱乐部对他产生了巨大影响。
他说：“我已经清醒17个月了，这全归功于来到这里……这拯救了我的生命。首先，它意味着我能吃得健康。”
“当我酗酒时，一个微波炉加热的牛肉汉堡可能就是那天的全部食物。”
“我以前从未有过朋友。我有过同事、酒友和毒贩——这是我第一次拥有可以称之为朋友的人。”
