nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/10/5tb4cwburmy.jpg" title="沃尔玛宣布2027年前全面淘汰自有品牌人工色素及添加剂，健康食品革命正式打响！ 第1张" alt="沃尔玛宣布2027年前全面淘汰自有品牌人工色素及添加剂，健康食品革命正式打响！ 第1张">
【编者按】在健康意识席卷全球的当下，巨头企业的每一次配方革新都牵动着亿万家庭的餐桌安全。沃尔玛近日掷地有声地宣布五年内全面剔除自有品牌中合成色素等31种添加剂，这场涉及千款产品的"成分革命"看似突然，实则是消费主权崛起的必然结果。当特朗普政府重拳整治食品添加剂、消费者用脚投票选择清洁标签，连零售巨头也不得不顺应这场"减法风潮"。但承诺与落地之间仍存鸿沟——部分被点名的化学物早已退出市场，某些安全成分的剔除令人费解，更有专家直言企业过往"诺而不践"的前科。这场始于货架的变革，究竟是真刀真枪的产业升级，还是又一场精心策划的营销叙事？让我们穿透声明文本，审视添加剂退场背后的商业逻辑与民生期待。
纽约（美联社）——沃尔玛周三宣布，计划在2027年1月前全面下架美国门店自有品牌中含有的合成食用色素及其他30种成分，包括部分防腐剂、人工甜味剂和脂肪替代品。
这家全美最大零售商的举措，相当于承认美国消费者和特朗普政府正密切关注包装食品的成分构成。沃尔玛表示该计划将影响约1000种商品，涵盖咸味零食、烘焙食品、功能饮料、沙拉酱和糖霜。
但值得注意的是，沃尔玛淘汰清单中的若干成分早已被禁、未被广泛使用或淡出美国食品市场数十年。食品安全专家指出，另一些被列入名单的成分既无已知安全隐患，又恰逢特朗普政府启动食品添加剂审核程序。
消费者报告组织政策主任布莱恩·罗霍姆评价："这堪称针对食品减添加需求的震撼宣言，也是对民意的重磅回应。尤其考虑到其自有品牌在美国家庭的渗透率，这份经过深思熟虑的清单迈出了关键步伐。"
沃尔玛透露，为期14个月的配方调整将主要涉及其最大自有食品品牌"超值"。顾客还将在Marketside和Freshness Guaranteed系列预加工食品中看到变化，高端系列Bettergoods也会部分调整。
近月来，卡夫亨氏、雀巢、康尼格拉等食品巨头已承诺逐步淘汰石油基合成色素。沃尔玛则更进一步，明确了多种食品添加剂的退场时间表。
这家折扣零售商锁定的化学物质覆盖食品制造业全链条：例如加工肉类中用作防腐剂的硝酸钾、亚硝酸钾与亚硫酸氢钾，以及人工甜味剂阿司坦美与纽甜。
公共利益科学中心专家托马斯·加利根指出，清单中多数成分的潜在健康风险"长期受关注"，包括合成色素、二氧化钛、偶氮二甲酰胺、对羟基苯甲酸丙酯、溴酸钾及塑化剂邻苯二甲酸盐。
健康倡导者强调，保鲜膜、塑料包装和塑料瓶中的邻苯二甲酸盐可能迁移至食品饮料。美国食药监局虽限制但未禁止该物质在食品接触材料中的使用。
然而沃尔玛列出的11种人工色素中，红色4号、红色3号、柑橘红2号及橙色B早已被禁或停用多年。清单还包含2023年退出美国市场的脂肪替代品Simplesse，以及同年被食药监局剔除出安全清单的反式脂肪酸。
专家对部分选择表示诧异。罗霍姆指出甲苯、茴香醚、吗啉三种添加剂未见安全隐患，公共利益科学中心主席彼得·卢里则对滑石粉的入选提出质疑。加利根坦言其机构认为阿司坦美与纽甜"安全无害"。
但整体而言，加利根仍肯定此举的积极意义："不过任何自愿承诺都存在变数，沃尔玛立下豪言壮语容易，兑现承诺却困难重重。包括沃尔玛在内的多家企业曾有食言先例，在改良商品真正上架前，一切尚属空谈。"
沃尔玛解释，淘汰标准取决于能否找到"具备可行性、可扩展性的替代方案"，同时维持产品品质、口感与亲民价格。
其批发业务山姆会员店六月已宣布，年底前将在Member’s Mark系列中移除40余种成分，含人工色素及甜味剂阿斯巴甜。
消费者数月内就将见证配方升级：超值牌奶酪蘸酱将用辣椒红与胭脂树橙（源自红木籽的天然着色香料）替代黄色5号与黄色6号；新版超值水果麦圈将弃用红色40号、黄色6号与蓝色2号，转而从β-胡萝卜素、胭脂树橙、蓝绿螺旋藻及果汁浓缩物获取色泽。
沃尔玛自有品牌食品高级副总裁斯科特·莫里斯透露，目前90%自有食品已不含合成色素，此次宣告是近年改革的提速。他坦言替代过程充满挑战："每款产品都独一无二，替代成分表现因储存条件迥异，新配方需经严格味觉测试。"
莫里斯指出，此前受限于合规替代品的稀缺，如今市场条件成熟，"正是扩大天然成分应用的绝佳时机"。
与此同时联邦政府加强监管：特朗普重返白宫前夕，食药监局禁用红色3号色素——该物质因潜在致癌风险被禁用于化妆品已逾三十五载。
