间歇性禁食有助于减肥和促进健康。然而，德国癌症研究中心(DKFZ)和海德堡大学医院的科学家们在一项名为“海伦娜”的研究中发现，间歇性禁食并不比传统的卡路里限制饮食更有效。科学家们得出的结论是，有许多途径可以使体重更健康。每个人都必须找到一个最适合自己的饮食计划，然后就去做!
8个小时的盛宴，然后16个小时的禁食?或者，一周禁食两天，然后享受一周剩余时间的无怨无悔的饮食，是不是更好?间歇性禁食，也被称为16:8饮食或5:2饮食，是一种时尚。许多流行的关于这个话题的自助书籍承诺在没有溜溜球效应的情况下减肥，以及持续的新陈代谢变化和由此带来的健康益处。另一方面，德国营养协会(DGE)警告说，间歇性禁食不适合长期的体重调节。此外，DGE认为，目前还没有足够的科学证据证明这种节食方法的长期效果。
DKFZ的鲁思?舒贝尔说:“事实上，到目前为止，关于间歇性禁食的小规模研究还很少，但它们对新陈代谢健康产生了显著的积极影响。”“这让我们很好奇，我们想知道这些效果是否也能在更大的患者群体中得到证实，并持续更长的时间。”
舒贝尔与德国DKFZ的研究人员和海德堡大学医院的科学家合作，对150名超重和肥胖的研究参与者进行了为期一年的研究，作为海伦娜研究的一部分。在研究开始时，他们被随机分为三组:三分之一的人遵循传统的卡路里限制饮食，每天减少20%的卡路里摄入量。第二组坚持5:2的饮食计划，这也节省了整个星期20%的卡路里摄入量。对照组没有遵循特定的饮食计划，但和所有其他参与者一样，他们被建议按照DGE的建议吃均衡的饮食。在实际的节食阶段之后，研究人员记录了参与者在接下来的38周内的体重和健康状况。
对于所有间歇性禁食的追随者来说，这个结果可能既令人惊讶，也令人警醒。海伦娜的研究人员发现，两种饮食方式对健康状况的改善是一样的。舒贝尔报告说:“在两组参与者中，体重以及内脏脂肪或不健康的腹部脂肪都减少了，肝脏中的多余脂肪也减少了。”
研究参与者体重分布的变化是由海德堡大学医院的Johanna Nattenmuller利用特殊的MRT成像技术精确测定的。好消息是:小小的节食成功对健康来说已经是很大的收获。那些只减重5%的人，不管他们用的是哪种饮食方法，都能减掉大约20%的危险内脏脂肪和超过三分之一的肝脏脂肪。
研究人员也没有发现这两种节食方法在任何其他被分析的代谢值或生物标志物和被调查的基因活性方面有任何差异。
尽管海伦娜的研究没有证实间歇性禁食带来的欣快预期，但它也表明这种方法并不比传统的减肥饮食更没有益处。“此外，对一些人来说，在两天内严格遵守纪律似乎比每天计算卡路里和限制食物摄入量更容易，”该试验的首席科学家蒂尔曼库恩(Tilman Kuhn)解释说。“但为了保持新的体重，人们也必须永久地按照DGE的建议，转向均衡饮食，”他补充说。
库恩表示，研究结果表明，最重要的不是饮食方法，而是决定一种方法，然后坚持到底。库恩说:“目前一项比较低碳水化合物和低脂肪饮食的研究也提出了同样的证据，即在保持均衡饮食的同时，减少碳水化合物和脂肪的摄入量。”在这项研究中，两种方法的参与者也取得了相似的结果。
因此，科学家们的信条是:“尽管去做!”无论如何，只要通过可靠的节食方法，并在均衡饮食的基础上减肥，身体和健康都会受益。
