温得和克，12月1日（新华社）——在纳米比亚首都温得和克，庞大的美食市场为供应商提供了一个展示和提升产品的平台，点燃了烹饪艺术领域的创业精神。
每个月的最后一个星期五在温得和克的乡村餐厅举行，市场采用充满活力的街头市场氛围，那里的食物是现场准备的，在一个休闲，繁华的环境中为游客提供服务。
美食市场的主要组织者、the Village Restaurant的老板迪恩·斯波尔（Deane Spall）表示，该市场于2023年9月推出，旨在通过创造一种方便的街头美食体验，重振当地的烹饪环境。
斯波尔拥有金融、旅游和城市农业的背景，他从曾经繁荣的温得和克城市市场（Windhoek City Market）那里获得了灵感。
在2022年开设乡村餐厅后，他在一年后创办了美食市场，为游客提供愉快的烹饪体验，同时在有组织的环境中培养创业机会。
“这一举措填补了我们发现的空白，特别是在2019冠状病毒病对活动部门产生负面影响之后。市场还寻求提升温得和克的赛事景观，”他说。
斯波尔说，这个市场的成功在于其多样化的烹饪产品和一丝不苟的供应商选择过程。供应商通过社交媒体活动被邀请，并被要求填写一份申请表，详细说明他们的产品和经验。然后对申请进行评估，以确保质量和真实性。
目前，市场每天有15到20个摊贩，提供一系列美食，包括西方，非洲和亚洲菜肴，以及甜食。一些供应商是经验丰富的专业人士，而另一些则是测试他们想法的新人。
在第一年，美食市场已经成为温得和克周末的主要景点，每次活动都会吸引600到1200名顾客。
然而，这段旅程并非没有挑战。
他说：“刚开始的时候，我们面临的挑战之一是找到高质量的供应商，但由于强有力的营销，我们现在有很长的等待名单。”
为了保持它的吸引力，市场通过引入主题活动不断发展，例如最近的焦点是辛辣餐，这确保了供应商的多样性并促进了创新。
他指出：“这种方法确保了供应商的质量，同时促进了成熟企业和探索新想法的新兴企业家的融合。”
该市场还为新兴厨师提供了一个启动平台，为老牌供应商提供了一个品牌推广平台。
KenJea’s Frozen Foods的老板珍妮特·穆顿（Jeanette Mouton）于2023年5月加入市场，推广她的菲律宾风味玉米热狗。这个市场不仅帮助她扩大了客户，还使她能够在温得和克扩展到六家零售店。
“市场提供了一个充满活力而轻松的氛围。参加这里是非常有价值的——我不仅销售了我的产品，而且能够展示和推广我的制造业，”她说。
市场也是一个通过食物庆祝文化遗产的平台。根据收到的反馈，木顿扩大了她的业务，成功地在温得和克的六家当地零售店推出了玉米热狗。
“如果没有市场反馈提供的曝光率和质量保证，谁会投资我，谁会给我在他们店里销售的机会？”她说。
杰米·穆顿（Jamie Mouton）是一家名为the Dezzert Chest的柠檬水供应商，他认为市场为他提供了一个重要的平台，可以接触到客户，并与潜在的商业伙伴建立联系。
“作为最新的供应商之一，这个市场对我来说非常有价值。没有实体店，它提供了一个重要的平台来扩大我的客户群，并与潜在的商业伙伴建立联系，”他说。“可持续性是市场运营的重点。”
为了维持经营，摊贩支付摊位费，而游客则要支付120纳米比亚元（约合7美元）的入场费。部分资金用于支持当地艺术家在活动期间进行现场音乐和DJ表演，以增强市场的文化活力。
斯波指出，这种双重方法促进了企业的发展，为美食爱好者提供了一个探索独特口味的机会，同时也支持了当地的企业。
展望未来，斯波尔说，他们正在努力改进供应商的选择和策略，以保持持续的出席率，保持市场的兴奋，同时对当地社区和企业产生积极影响。
温得和克市长女王奥马加诺·卡马提赞扬了该市场对当地商业增长、旅游业和文化交流的贡献。卡马提说：“集市日不仅促进了商业活动，还让人们领略了城市丰富的遗产和文化，促进了社交和经济发展。”
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