作为孩子，我们中的大多数人都会被说服吃胡萝卜，以改善夜间视力。清理盘子可能不会让我们在黑暗中突然看到东西，但随着年龄的增长，丰富多彩的饮食对保护我们的视力有好处。尽管如此，在决定晚餐吃什么时，很少有人会考虑自己的眼睛，这是为补充剂品牌macusshield做的一份新报告所显示的。公共卫生营养学家、该报告的合著者艾玛·德比希尔博士说:“只有9%的受访者表示，他们的饮食中含有所有已知的有助于眼睛健康的营养素。”那么我们还遗漏了什么呢?
换油:“良好的眼睛健康需要三种omega-3脂肪，尤其是二十二碳六烯酸(DHA)，它在提供视网膜结构方面起着至关重要的作用，”该报告的合著者、验光师弗朗西斯卡·马尔凯蒂说。在所有身体组织中，视网膜含有最高浓度的DHA。
“最好的脂肪来源是鲑鱼、鳟鱼或金枪鱼等油性鱼类，但只有三分之一的英国成年人定期食用这些食物，成年人平均每周摄入140克的量不到建议量的一半，而根据国家饮食和营养调查，青少年平均只有21克。”
德比希尔博士补充说:“除非你对鱼过敏，否则每周吃两份鱼是有益的——其中一份必须是油性鱼。”
“记住，像对虾这样的贝类也提供omega-3脂肪酸。”
B EYE AWARE:德比希尔博士说:“维生素B2是另一种通过帮助维持正常视力来加强眼睛健康的营养素，但八分之一的女性缺乏维生素B2的风险更高。”和DHA一样，维生素B2在视网膜中起作用。从鸡蛋、鲭鱼、希腊酸奶、羊乳酪、鲑鱼、白蘑菇、干香菇和菠菜开始烹饪，定期补充B族维生素。”
彩虹视觉:弗朗西斯卡说:“五颜六色的蔬菜对眼睛有好处，因为它们含有黄斑类胡萝卜素，特别是叶黄素、中玉米黄质和玉米黄质。
在英国，我们的孩子每天只吃推荐的五份水果和蔬菜中的两到三份。据估计，我们每天的饮食中只含有1毫克到2毫克的叶黄素，专家认为这可能太低了。
叶黄素可以选择深绿色蔬菜，比如西兰花、菠菜和深绿色甘蓝。食用橙色和黄色的水果和蔬菜，比如黄色/橙色的辣椒、胡萝卜、红薯和甜玉米。
德比希尔博士说，为了最大限度地吸收叶黄素，“最好把蔬菜稍微煮一下、蒸一下或用微波炉加热一下，因为过度烹饪会减少人体对叶黄素的吸收。”
在蔬菜中加入一小块黄油或一些油也能增加叶黄素和玉米黄质的吸收。
EYEDRATE:“补水对眼睛健康很重要，尤其是防止眼睛干涩，”弗朗西斯卡说。“女性和年龄较大的女孩每天应该喝两升液体，而男性和年龄较大的男孩应该喝2.5升。
这并不一定是水——它可以包括牛奶、茶、汤、酸奶和低热量饮料。在温暖的天气里，我们对液体的需求会增加，所以要经常喝水，尽量少喝酒精，因为它会使我们脱水。”
弥合差距:弗朗西斯卡说:“不幸的是，并不是每个人都吃足够的蔬菜或喜欢油性鱼类的味道，所以在健康的饮食和生活方式的同时，用适当的有针对性的眼部补充剂来弥补差距是值得考虑的。”
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