【编者按】在快节奏的都市生活中，一家能让人慢下来的小店，往往藏着最抚慰人心的味道。曾风靡一时的Le Matin，如今以更轻盈、更亲切的姿态回归，不仅带着熟悉的烘焙香气，还玩起了“日咖夜冰”的双重概念。主理人Mohamed Al-Matin将店铺安在宁静的社区角落，仿佛回到创业初心的那份纯粹。这里没有冗杂的菜单，却每一款都是精选；没有豪华的装潢，却处处透着松弛与温暖。无论是清晨的酸种布里欧修卷，还是午后的创意gelato，都诠释着“小而美”的生活哲学。或许，真正的美味从来不需要喧嚣，只需一口，就能唤醒那些关于社区、人情与慢时光的美好记忆。
Le Matin以一副悠闲、松弛的姿态回归，并重新找回了它扎根社区的初心。
糕点师Mohamed Al-Matin在波娜维斯达一个安静的街区落了脚，新店于周五（4月3日）正式开业。
这是一家双概念店：上午是Le Matin Petit，下午则变身为甜品概念店Apres Gelato。虽然目前以外带为主，但也设有一些宠物友好的露天座位。
在Le Matin Petit时段（上午10点至下午2点），菜单主打精选的几款酸种布里欧修卷。共有四种选择：松露炒蛋卷（13新元）、炸鱼薯条卷（14新元）、红辣炸鸡卷（15新元）和炖牛颊肉越南法包卷（16新元）。你可以选择搭配汤、沙拉或薯条（各3新元）组成套餐，并用咖啡、茶或康普茶佐餐。
切换到Apres Gelato模式后（下午2点至晚上9点），主角就变成了冰爽绵密的意式冰淇淋。有Matin主厨坐镇，你完全可以期待那些用料讲究、风味组合精巧的升级版体验。目前的冰淇淋口味包括：棕黄油菊芋、粉红番石榴配酸梅、After 8、烤米以及梨与姜（单球6新元）。你可以选择用杯装、华夫筒装，或搭配棕黄油华夫饼享用。也提供500毫升和1000毫升的外带装。
为什么选择做冰淇淋？“因为我喜欢吃冰淇淋呀，”Matin打趣道。“总有人问我是不是吃腻了自己做的食物。我说，‘才没有！’”他个人最爱的口味是After 8，融合了薄荷和可可碎，让人联想到经典的薄荷巧克力薄片。“我尝试做更有趣的口味。不过，如果客人不想尝试这些冰淇淋，我们也有香草软雪糕。”
还有用草莓或芒果等水果，与香草软雪糕层层叠搭制成的芭菲。
烘焙爱好者最好等到周末再来，因为当初让Le Matin一炮而红的那些烘焙点心，现在只在周五至周日限量供应，精选了最受欢迎的几款：可颂卷、巧克力面包、开心果蜗牛卷、夏威夷果瑞士面包以及发酵蘑菇咸派。
蛋糕则是全天供应，包括榛子巴黎-布雷斯特、开心果多重质感蛋糕和海带挞。此外，现在还有少量商品出售，如T恤和托特包。
虽然菜单不如Le Matin此前在爱雍·乌节（已于2024年结业）的餐厅那样丰富，但烘焙的品质一如既往。
“我称它为Le Matin Petit，是因为我们精简了菜单。例如，酸种布里欧修卷只有四种口味，甜点和咸点也各只有四款，”Matin解释道。
规模虽小，氛围来补。
他很喜欢新店址“ chill ”的氛围，这种回归随意、更质朴的环境，很像他在疫情期间于瑞本园开设的第一家面包店。“我想找回瑞本园的那种感觉，”他说。“而且，这样我也能和客人们有更多交流。”
他补充道：“我想，过去两年很多人都在想念Le Matin。我们这里有新品，也有经典款，我已经迫不及待想再次喂饱大家了。”
Le Matin Petit / Apres Gelato 地址：新加坡南波娜维斯达路3号，维瓦·维斯塔购物中心#01-05，邮编118136。每周一和周二休息。
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