【编者按】在这个快节奏的时代，我们似乎习惯了用最短的时间完成最多的事，甚至连吃饭都变成了一场速度竞赛。然而，科学告诉我们：狼吞虎咽不仅让你错过美食的滋味，更可能悄悄损害健康。最新研究发现，进食速度与肥胖、消化问题甚至营养吸收都密切相关。今天，就让我们放慢节奏，重新学会”吃饭”这件事。毕竟，人生不止要吃饱，更要吃好——而”好”的第一步，就是从细嚼慢咽开始。
伦敦（美联社）——鱼与熊掌亦可兼得——你只需要吃得慢一点。
专家们总盯着你该吃哪种健康食物，但吃饭速度的重要性根本不输给食物种类！吃太快不仅可能噎着，更会在大脑收到”饱腹信号”前让你摄入超标。（狼吞虎咽还会惹恼细嚼慢咽的饭友，或是那位为你精心烹饪的人哦）
科学家教你几招：如何放慢节奏，开启”沉浸式干饭”模式。
如果你经常20-30分钟内就能解决一顿正餐——恭喜你，吃太快了！
克利夫兰诊所行为健康中心的莱斯利·海因伯格揭秘：”胃需要20分钟才能通过激素信号告诉大脑”我饱了”。吃太快的人根本接收不到这些信号，很容易吃到撑爆！”
海因伯格指出：吃得快的人会吞下更多空气，导致腹胀或消化不良。咀嚼不充分会影响营养吸收，未嚼碎的食物还可能卡在食道里！
早前研究更发现：吃饭最快的人肥胖风险最高，而细嚼慢咽者最不容易胖。
第一步：关掉电视！放下手机！
“边看剧边吃饭的人，通常要吃到广告时间或剧终才停筷”，海因伯格说，这时人们根本注意不到身体的饱腹信号，”分心吃饭会导致无意识进食，往往吃得更多。”
当她专注吃饭时，不仅更享受美食，食量反而会减少。
虽然吃饭速度是根深蒂固的习惯，但改变永远不晚！试试这些妙招：用不常用的手拿餐具、尝试用筷子吃西餐、吃到一半刻意停下来喝水。
英国ZOE营养公司首席科学家莎拉·贝瑞建议：再忙也要用心感受食物的口感和味道，”一旦不走心，很容易吃得又快又多还不自知！”
英国心理学会临床心理学家海伦·麦卡锡透露：最简单的方法就是增加咀嚼次数。
“每口多嚼几下，速度自然就慢了。”
食物类型也很关键——超加工食品和快餐质地柔软，天生让人想狼吞虎咽！
“你根本没法用吃薯片的速度啃蔬菜和蛋白质食物”，麦卡锡直言。
更有趣的是，当她让一位每晚必吃一整管薯片的患者放慢速度、逐片品尝时，对方惊呼：”感觉像在嚼化学胶水！”
麦卡锡笑道：”她再也享受不了薯片了。”
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