一名女性在意大利美食节上食用鳄梨酱后因肉毒杆菌中毒身亡。38岁的罗伯塔·皮扎利斯于上周五（8月8日）在撒丁岛卡利亚里的拉丁美洲嘉年华活动摊位食用了这种以鳄梨为主的蘸酱。
据报道，另有八名活动参与者因这种罕见但危及生命的病症住院治疗，其中包括一名11岁男孩，他在食用含鳄梨酱的墨西哥卷饼后进入重症监护。
皮扎利斯女士的死亡消息传出前，意大利另一起肉毒杆菌中毒事件中已有两人因食用西兰花香肠三明治丧生。
52岁的艺术家路易吉·迪萨尔诺和45岁的塔玛拉·达昆托在卡拉布里亚地区食用流动餐车售卖的三明治后死亡。
超过17人因此住院。据报道，检察院已查封该摊点的西兰花。
肉毒杆菌中毒由肉毒梭菌产生的毒素引发，这些毒素会攻击神经系统导致瘫痪。
多数患者经治疗可完全康复，但若未及时救治，瘫痪可能蔓延至控制呼吸的肌肉。英国国家医疗服务体系指出，约5%至10%的病例会致命。
意大利媒体报道，公共卫生官员周一突击检查了撒丁岛活动主办方总部。
据《地铁报》披露，官员们发现了价值约2.5万英镑的大米、番茄酱和面粉存储不当。
该报道称，尽管查获了大量蘸酱，但未再发现受污染的鳄梨酱。
意媒指认阿根廷商人古斯塔沃·文森蒂为皮扎利斯死亡案嫌疑人，其经营的摊位涉嫌销售问题鳄梨酱。
其律师毛里齐奥·梅雷乌表示，文森蒂先生”对事件深感悲痛，尽管相关指控尚未证实”。
梅雷乌补充道：”我们坚称所有原料均来自密封包装，供应链可控且通过大型零售商采购，存储规范。事件完全无法预见。”
1. 慎用油类、香草及低酸食品
肉毒杆菌在低酸环境（如自制香草/蔬菜浸泡油）极易滋生，室温储存时尤甚。此类物品需冷藏且四天内食用完毕。
2. 弃置可疑罐头食品
避免食用鼓胀、凹陷或渗漏的罐装/瓶装食品。即使外观正常也可能含致命毒素。
3. 采用正确加压罐装法
自制腌渍食品（特别是蔬菜肉类等低酸食材）时，务必使用压力罐装而非水浴煮沸法。加压罐装可达到杀灭肉毒杆菌孢子的高温。
4. 罐装番茄需酸化处理
番茄酸度不稳定，罐装时应添加瓶装柠檬汁或柠檬酸，确保pH值≤4.6。
5. 彻底加热食材
85℃以上加热至少五分钟可灭活肉毒毒素，家庭罐装低酸食品尤需注意。
6. 及时冷藏安全储存
易腐食品室温存放勿超两小时（气温＞32℃时限一小时），冷藏温度保持≤4℃。
肉毒毒素无色无味，微量即可致命。对食品安全存疑时请立即丢弃，切勿试尝。
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