【编者按】当健康饮食成为社交媒体的流量密码，一场关于蛋白质的狂热正悄然席卷全球。从东京到悉尼，从网红食谱到超市货架，高蛋白饮食已不再是小众健身圈的专属，而是演变成一场全民参与的生活方式革命。然而，在这股浪潮背后，是科学需求还是商业炒作？当希腊酸奶货架被扫空、白软奶酪成为新晋网红，我们是否在盲目追逐标签而忽略了身体真正的需要？本期深度解析带你拨开营销迷雾，聆听营养学家的忠告——在“蛋白质最大化”的狂欢中，别忘了倾听身体的声音。
最近几个月，澳大利亚人连买杯希腊酸奶都成了难题，尤其是低脂高蛋白的品种。
Woolworths、Coles和Aldi三大超市巨头纷纷表示，他们正在与供应商紧密合作，以应对这场突如其来的需求风暴。
网友们的矛头直指风靡社交平台的“日式芝士蛋糕”挑战——这种把饼干插进希腊酸奶制成的甜品，正在掏空超市冷柜。
但遭殃的不只是酸奶。
Aldi证实白软奶酪同样被抢购一空，并将其归因于“病毒式传播的饮食风潮”。
Coles更指出：“过去18个月，受健康意识觉醒和社交媒体蛋白质内容推动，多品类高蛋白食品销量呈爆炸式增长。”
澳大利亚营养师协会主席菲奥娜·威勒博士向媒体透露：“我们正目睹多重趋势的碰撞。”
“一方面是芝士蛋糕、酸奶、抖音现象的席卷，另一方面是高蛋白摄入理念的持续升温，”她分析道。
虽然芝士蛋糕挑战在2026年初引爆网络，但高蛋白饮食的推广早已蓄力多年，于2025年达到顶峰——而2026年的今天，这股热潮丝毫未减。
被称为“蛋白质最大化”的社交媒体风潮正是典型代表——通过推崇高蛋白饮食来达成健身目标、加速新陈代谢、抑制饥饿感等表面诉求。
威勒博士犀利指出：“高蛋白饮食本质是社交媒体现象，而非科学驱动的需求。”
“国家膳食指南从未改变。人体对蛋白质的需求近期也没有增长，但人们确实越来越焦虑蛋白质摄入，”她坦言。
“作为营养师，我们并不担心澳大利亚人的蛋白质摄入水平；事实上，我国人口极少出现生理性蛋白质缺乏。”
与此同时，商家正抓紧收割这波红利——从薯片到甜点，万物皆可“加蛋白”，甚至出现了蛋白调味料和蛋白水。
威勒博士批评道：“厂商通过给所有产品贴上蛋白质标签获利。”
“食品标签相关法规的修订总是缓慢滞后，导致营销概念总是跑在监管前面，”她无奈表示。
“虽然我们对‘低盐’等营养成分标识有严格规定，但蛋白质标注标准能否及时纳入食品法规，仍需观望。”
我们到底需要多少蛋白质？
威勒博士给出基准线：女性每日推荐摄入46克，男性64克。
但她强调这存在变量：“实际需求取决于性别、体型、肌肉含量及维持需求。”
根据澳大利亚营养师协会说明，个体蛋白质需求需综合年龄、性别、身高、体重等多重因素。
卫生部与国家健康医学研究委员会已发布详细指南。
威勒博士特别警告：高蛋白饮食可能危及慢性肾病患者。2022年数据显示，约1%澳大利亚人患有此病，而每7名成人中就有1人出现早期症状。
“如果你因任何理由想增加蛋白质摄入，建议咨询营养师，或至少让全科医生检查肾功能。盲目追求高蛋白可能正在损害你的健康，”她郑重提醒。
下一个风口在哪里？
当蛋白质热潮持续不退，高纤维饮食已悄然站上流量C位。
众多“纤维最大化”视频正在走红，其中不少是针对常见的高蛋白低纤维食谱的改良方案。
威勒博士观察到，大众对纤维的关注呈现周期性波动，但最近的升温可能与詹姆斯·范德比克因肠癌去世的新闻有关。
“纤维摄入与肠癌存在直接关联——虽非绝对致病因素，但确是风险要素。这或许唤醒了公众意识，”她推测道。
“长期坚持高纤维饮食，能有效降低数十年间的肠癌患病风险。”
有趣的是，蛋白质和纤维都会导致肠胃胀气。威勒博士幽默比喻：“肠道细菌对此喜闻乐见。”
“可以说全球的肠道细菌都在为这两股趋势欢呼——毕竟肠道气体正是细菌代谢的产物。我们喂得越丰盛，它们就越活跃，派对越热闹，气体就越丰富，”她笑着总结。
