与牛肉贸易类似，目前对羊肉的需求使加工商面临压力，需要采购足够的羔羊来满足需求。
本周，工厂的报价上涨了10-15c/kg，至760-765c/kg的基准范围，因为贸易继续以与2023年价格上涨至更高水平类似的模式进行。
然而，牧羊人的需求仍在继续，工厂的供应商报告说，本周可以与加工商达成每公斤800欧元的交易。
一位供应商表示：“谁能提供更多数量的羊，谁就能在价格上占据主导地位，因为工厂代理商要到市场去，花更多的钱买到更多的羊，以供应本周的订单。”
他们补充说：“使劲卖，如果工厂真的有足够的压力，每公斤可以卖到8欧元。”
这一需求的背景是，近年来，随着育种者将土地用途转向更有回报的农业企业，全国种鸡群的枯竭日益造成影响。
爱尔兰羊肉市场仍然非常强劲，圣诞节前的交易给加工商带来了供应订单的真正压力。
工厂交易的强劲反映在市场上的现场销售上，由于肉贩们争抢仓位，一些仓位的价格现在已经超过了每头200欧元。
现在，肉贩在拍卖会上为优质羔羊支付的价格接近150欧元，而工厂的羔羊在市场上的最高价格为135欧元。
