【编者按】在繁华的伦敦诺丁山，一家备受游客追捧的网红烘焙坊近日骤然陷入破产管理危机。这间由资深餐饮人主理、常年占据好评榜的店铺，竟在短短一年内从盈利近十万英镑急转直下，亏损近十万，负债超百万。背后究竟是天价地段租金压垮了传统烘焙梦？还是网红经济泡沫下实体餐饮的集体阵痛？当消费者仍在社交媒体上回味"绝妙可颂"时，资本已悄然撤场。本文将揭开这家"完美评分"烘焙坊猝然倾倒的残酷账本，其命运或许正是无数小众餐饮品牌在时代浪潮中的缩影。
一家位于旅游热门地、由资深餐饮人经营的知名烘焙坊已陷入破产管理。据《伦敦公报》登记文件显示，伦敦诺丁山烘焙坊于1月29日任命了联合破产管理人。
据《City AM》报道，这家在波特贝罗路经营咖啡馆、并在诺丁山附近设有批发烘焙工坊的企业，已于1月在破产交易市场上挂牌出售，寻求整体或部分业务买家，报价期限仅一周。公司注册处账目显示，该企业2024年亏损近10万英镑，负债超过100万英镑。
报告指出："作为多数股权的直接母公司……已表明不愿继续为公司提供额外财务支持。"
"董事们正致力于制定降低成本、改善经营绩效的计划，并探索筹集额外资金的方案。"
账目显示，截至2024年8月31日，该烘焙坊年度亏损达92,993英镑，而2023年同期利润为99,354英镑。
至2024年8月，其负债超过资产1,159,663英镑，上年同期该数字为1,066,670英镑。
目前，伦敦Arafino Advisory有限公司的联合破产管理人西蒙·邦尼与詹姆斯·瓦尼已代表该公司处理事务。
然而这对顾客而言不啻为沉重打击——在谷歌和TripAdvisor平台上，消费者曾用"惊艳""美妙""味蕾盛宴"等盛赞为其留下近乎满分的评价。
业主莎莉·克拉克是伦敦餐饮界的风云人物，她于1984年在肯辛顿创立了同名餐厅，四十余年来始终是伦敦社区的地标性存在。
首店开业数年后，克拉克购入了相邻建筑，借此扩展用餐区并开设零售店铺。
如今该零售店正对餐厅主体，供应外卖餐食、甜咸风味烘焙品、自有品牌葡萄酒、橄榄油及厨房必备品。
本次破产管理仅涉及诺丁山烘焙坊业务。
