nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2026/01/d56406d1d5a6.jpeg" title="日本用工荒愈演愈烈，企业忧心外籍员工流失 第1张" alt="日本用工荒愈演愈烈，企业忧心外籍员工流失 第1张">
【编者按】在老龄化与少子化的双重夹击下，日本正面临前所未有的劳动力危机。从渔港的加工厂到偏远地区的生产线，外国劳动者已成为支撑日本基层产业运转的隐形脊梁。然而，随着东南亚经济崛起和全球人才竞争加剧，这些曾将日本视为淘金圣地的工作者开始有了更多选择。本文透过一家百年罐头厂的生存故事，揭示日本外来务工者的真实处境：她们离乡背井的挣扎、流水线上的青春、视频通话里无法触碰的亲情，以及日本中小企业主在时代浪潮中的坚守与彷徨。当工资优势逐渐消失，日本拿什么留住这些托起产业的人们？这不仅是企业的生存之问，更是一个国家的未来之问。
放眼整个日本，外国劳动者正支撑着工厂、渔业和车间的运转。但随着邻国工资水平上涨，许多企业主担心日本可能不再对这个劳动力群体具有吸引力。
在东京以东千叶县拥有大型渔港的铫子市，一家老牌罐头厂让我们窥见了日本对外国劳动者的依赖，以及为留住他们所做的努力。
38岁的胡氏瑞蓉每天早晨8点在装配线上开始工作。她的岗位每隔几小时轮换一次：操作切除鱼头鱼尾的机器、手工剔除异物、小心翼翼地从烤鱼机上取下鱼块。每项工作都需要专注和精准。
"刚开始我很困惑，因为工序太多了，"她说，"但我学得很快。工作内容经常变化，习惯之后其实挺有意思的。"
瑞蓉是越南技能实习生。去年夏天她来到日本，留下丈夫和8岁的儿子。这家罐头厂80名员工中，有16名来自越南的技能实习生。
日本正在改革备受争议的技能实习制度。该制度成立于1993年，被指责是获取廉价劳动力的渠道，并因恶劣的工作条件和侵犯人权而受到批评。新制度将于2027年启动。
"如果没有外国劳动者，铫子的支柱产业将难以为继，"瑞蓉所在的田原罐头公司社长田原义久说，"从捕捞、卸货到批发、加工，他们支撑着每个环节。"
铫子并非特例。在整个日本，许多地方企业依靠外国劳动力生存。企业主表示，要想继续保持吸引力，公司必须重新思考如何迎接和支持这些劳动者。
瑞蓉出于经济原因选择赴日工作。在越南，即使每天工作14小时，她每月到手收入仅约8万日元（合511美元）——勉强维持生活。长时间工作让她精疲力尽，几乎没有时间陪伴儿子。
当丈夫收入下降、家境日益窘迫时，她决定来日本工作。她向亲戚借了约60万日元支付相关费用，选择铫子罐头厂是因为这里接受30岁以上的申请者——她说这很少见。
离开家人并不容易。
"独自来到异国，留下年幼的孩子，这是个非常艰难的决定，"她说，"但我想现在努力工作，这样回国后就能多陪陪他，也能给他更好的教育。"
扣除房租等开销，她在日本每月净收入约13万日元。她每月寄回家8-9万日元，剩余的钱与其他越南实习生一起在宿舍节俭度日。
每晚下班洗澡后，她都会与孩子视频通话。这段时光已成为她每日的慰藉。
田原罐头创立于96年前，日产罐头5万至10万罐。工厂内部，着装规范和卫生须知都用日语和越南语标注。该公司接收技能实习生已有约20年历史。
早晨7点40分左右，实习生们离开宿舍前往工厂，沿途向日本员工打招呼。他们身着白色工装，在生产线上各就各位。将鱼装罐需要速度与精准度，主要由经验丰富的工人操作，越南和日本员工并肩工作。
公司开始接收实习生是因为日本劳动力老龄化加剧、人手短缺日益严重。70岁的田原曾多次赴越南进行招聘面试。了解到许多越南母亲找不到工作，三年前田原开始积极招聘30岁以上女性。
公司在工厂附近提供住宿。他们买下一栋曾经是五金店的三层空置建筑，进行翻修，增设厨房并改善居住条件。
公司还鼓励与当地社区建立联系。每月大约两次，实习生们会与铫子警察局的警官一起进行社区犯罪预防巡逻。当他们微笑着走过小镇、向居民问好时，人们会送上鼓励的话语。
巡逻活动始于人口老龄化导致的志愿者短缺。这也帮助实习生们与当地居民建立了联系。
"无论国籍，热情问候就能建立纽带，"田原说。
田原罐头历经多次危机。2011年东日本大地震后，其他公司的部分实习生回国。当田原工厂的实习生们感到不安时，田原告诉他们："我会和你们一起留在这里。"第二天他们就回到了工作岗位。
尽管多年来与实习生建立了信任，田原仍对未来感到担忧。
"日本经济停滞不前，而越南正在快速发展，"他说，"有些国家的时薪已经超过日本。我不知道他们是否会继续选择日本。"
他也听说附近公司的实习生通过私人关系消失，又出现在其他工作场所。他说追求更好条件很正常，但有些人被当作一次性劳动力对待。
"一旦他们决定为我们工作，我就想负起责任，"田原说，"他们在这里期间，我会像父亲一样守护他们。"
约三分之一的实习生选择续签并继续工作。三年培训期结束后，有些人回国，有些人则将居留资格转为"特定技能工人"留在日本。
瑞蓉希望三年后能返回越南——如果经济条件允许的话。"但如果情况仍然困难，我可能不得不留下，"她说。
她的同事、40岁的阮氏金顺于8月转为特定技能工人。她有一个20岁的女儿和18岁的儿子，将约一半收入寄回家。
"我想让我的孩子上大学，"她说，"而我当年没能上大学。"她的长子现在正在大学攻读经济学。
对许多30岁以上的女性而言，续签合同正成为越来越普遍的选择。
那么日本需要怎么做才能继续被选择？
"来到这里的不仅仅是"劳动力"，"田原说，"他们是有自己生活和计划的人，他们有权选择。我们想尊重这些选择。如果他们选择留下，我们希望能继续支持他们，就像我们一直以来做的那样。"
