【编者按】美国食品和药物管理局（FDA）近日对一款迪拜风味巧克力亮起二级风险警报——因未标注小麦成分，这款看似普通的零食暗藏致命威胁。在全球食品安全事件频发的当下，这起召回事件犹如一记警钟：随着过敏人群持续扩大，食品标签已成为守护生命的最后防线。据统计，全美近1%儿童受小麦过敏困扰，轻则引发皮疹肿胀，重则导致呼吸困难甚至死亡。当17万袋问题巧克力已流入全美14州，我们不得不追问：还有多少“隐形杀手”潜伏在日常食品中？以下是事件详情——
美国食品和药物管理局（FDA）对未标注小麦成分的迪拜风味巧克力发布二级风险警告——这是该机构风险评级中第二严重的级别。
纽约Rolling Pin烘焙公司于8月29日主动召回该产品，FDA随后在10月22日将此次召回定为二级风险。
本刊已通过在线表单在非工作时间联系该公司寻求回应。
根据FDA标准，二级召回意味着问题产品可能引发暂时性或可逆的健康损害，虽严重健康风险概率较低但仍需警惕。
小麦与牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、坚果、花生、大豆、芝麻并列为美国法律规定的九大过敏原。
食物过敏研究与教育组织数据显示，全美高达1%的儿童受小麦过敏影响，幼儿群体最为高发。
过敏反应轻重不一，从荨麻疹、嘴唇肿胀等轻微症状，到可能引发致命呼吸道问题的过敏性休克皆有可能。
涉事产品信息：
迪拜风味巧克力17.64盎司立式包装 - 127,680袋 - 商品条码：642461215854
FDA指出该产品未在过敏原声明中标注含小麦成分。
问题巧克力于今年5月1日至8月29日期间分销至以下14州：华盛顿、俄勒冈、蒙大拿、犹他、爱达荷、科罗拉多、加利福尼亚、佛罗里达、佐治亚、亚利桑那、北卡罗来纳、阿拉巴马、田纳西和南卡罗来纳。
截至10月22日，FDA尚未接到与食用该产品相关的疾病报告。
食物过敏研究与教育组织官网声明：“小麦过敏者接触小麦后，蛋白质会与免疫系统产生的特定抗体结合，触发从轻微到极严重的连锁反应。”
FDA官网强调：“为保护过敏人群，法规强制要求预包装食品标注成分，对特定致敏物质更有严格标识规定。”
FDA确认召回持续进行中，对小麦过敏或敏感者请立即停止食用该产品。
