为了保持其产品组合的最前沿，适应客户不断变化的口味，the Fresh Market与总部位于纽约的venture studio 25madison合作，帮助识别和展示创新的食品和饮料产品。
Fresh Market表示，本周宣布的合作伙伴关系，不仅关注明年的食品趋势，还关注2021年的食品趋势。北卡罗来纳州的格林斯博罗总部位于美国的natural and organic grocer指出，25madison将帮助其保持与那些可能扰乱或创造市场趋势的早期消费企业和品牌“同步”。
“我们的使命是激发我们的客人日常吃的,和坚持,我们有极高的标准产品或品牌,最终进入我们的商店,”据德怀特·里士满,商店销售中心主任新市场,在22个州拥有159家门店。
这家零售商表示，由于Fresh Market的特色食品策展人在消费者看到货架上的商品前几个月就采购了这些商品，因此他们必须在消费者提前很长时间就会购买哪些商品的问题上走在前面。在做出购买决定时，策展人需要了解餐馆的趋势、创新烹饪、健康和健康趋势、种植方法、原料质量和可追溯性。
新市场表示，一旦确定了感兴趣的产品或类别，其商家就会对不同品牌或供应商进行“剪裁”，以确定这些细分市场中味道最好、质量最高的产品。
里士满表示:“基于趋势，2019年一些新产品大受欢迎，它们超越了汉堡和花椰菜披萨(以植物为基础)、Haku Shoyu和Fillos Sofritos Beans(真正的民族)，以及康普茶和keto蛋白饮料等一系列功能性饮料。”
作为一个企业孵化器，25madison将与Fresh Market合作，吸引有前途的食品和饮料公司，并对这些早期企业进行投资。
25madison首席执行官Steven Price在一份声明中表示:“我们很高兴能与新市场合作，帮助识别、建立和投资颠覆性的业务。”“通过与新市场合作，我们可以为我们的公司创造竞争优势，利用独特的消费者洞察力和在159家门店的分销。这一战略伙伴关系将帮助新市场的客户发现和购买新的创新品牌。”
展望2020年，The Fresh Market预测，顶级食品趋势将包括限制糖摄入的产品(如低糖、不含人工甜味剂的糖果品牌SmartSweets);种子类食品(如三棵黑芝麻坚果等)种子奶，基础培养坚果种子面包和芝麻酱);更多的植物性选择(比如right trice，它混合了扁豆、豌豆、鹰嘴豆和大米，以增加蛋白质和纤维，但减少了碳水化合物);还有“不含酒精”的功能性饮料(比如H2OPS，一种像精酿啤酒一样酿制的气泡啤酒花水，以及纳帕山葡萄园丰富的水，它提供了一杯红酒的抗氧化效果，不含卡路里、糖或酒精)。
Fresh Market表示，消费者也将继续寻求更具透明度和可持续性的产品。例如，该连锁店增加了EPIC Provisions的产品，该公司提供100%食草肉类棒、动物烹饪脂肪和零食，来源可持续。这家食品商还在2019年尝试了所有的无笼鸡蛋，并扩大了100%的食草乳制品供应。在减少食物浪费方面，鲜食市场称其商店准备的市场套餐包含两份易于烹饪的分量，因此不会造成食物或配料的浪费。
里士满补充说:“我们正进入一个阶段，消费者希望了解一种食品的整个生命周期，从哪里以及如何种植，为什么它的营养更好，对环境更好。”
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