夏天最神奇的一件事就是很多水果都是应季的，而且便宜得多，但它是烘烤美味食物的最佳时机。
Mary Berry的夏季覆盆子酥饼非常容易烘焙，你只需要五种简单的食材就可以做出来。
准备酥饼面团和浇头总共只需要10分钟，然后你只需要等它冷却30分钟，然后在烤箱里再烤30分钟。
这是一个完美的夏季甜点食谱，如果你想做一些简单的东西，将难以置信的味道，这是伟大的野餐，聚会或下午茶。
在她的书《快速蛋糕:几分钟轻松烘焙》中，玛丽写道:“这款蛋糕在喝咖啡的早晨看起来非常不错。确保每个人都有一把小叉子，并配上一团浓奶油。”
350g覆盆子
125克普通面粉
75克黄油
40克细砂糖
三汤匙红醋栗果冻
鲜奶油
首先，将面粉筛入搅拌碗中，然后加入黄油和糖。擦黄油，直到混合物开始像面包屑。
揉在一起，直到它开始形成一个面团，然后把混合物放在一个干净的台面上，轻轻揉三分钟，直到你是一个光滑的面团。
把酥饼面团铺在烤盘上，然后用叉子把边缘卷起来，放在冰箱里冷藏30分钟。
预热烤箱至160摄氏度(风扇140摄氏度或燃气标志3)。
酥饼面团冷却后，放入预热好的烤箱烤25 - 30分钟，或者烤至酥饼边缘呈淡金黄色。
把面团从烤箱里拿出来，放在烤盘上，直到冷却，然后把它放在盘子里。
把覆盆子铺在酥饼上，然后在一个小炖锅里加热红醋栗果冻，直到它完全溶解和光滑。
将加热的红醋栗果冻刷在水果上，然后静置几分钟使其凝固。
把酥饼切成楔形，配上一团厚厚的生奶油。
