美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）的一份新报告显示，去年北卡罗来纳州的一次聚会导致10例可能因食用未煮熟的熊肉而感染寄生虫的病例。
疾病预防控制中心在上周发表的报告中说，去年11月在该州西部地区的郊游最终导致了旋毛虫病的爆发，旋毛虫病是一种罕见的寄生虫病，与野生野味有关。
报告称，当人们食用含有休眠蛔虫幼虫的未煮熟或生肉时，就会发生旋毛虫病。
美国疾病控制与预防中心表示，将野生野味烹饪到至少165华氏度的内部温度是杀死这种寄生虫的必要条件。
在参加聚会的34人中，65%的人说他们吃过熊肉。疾病预防控制中心说，在10例可能的病例中，9例患者面部肿胀，6例患者肌肉疼痛，4例患者发烧。
美国疾病控制与预防中心说，11月29日，北卡罗来纳州公共卫生部门接到警报，称在北卡罗来纳州西部发现了一例疑似旋毛虫病病例。
虽然这种情况很罕见，但在美国，因食用未煮熟的熊肉而引起的旋毛虫病并非闻所未闻
2022年7月，在南达科他州的一个九人家庭聚会上，人们吃了熊肉做的烤肉串，爆发了一次疫情。
一位家庭成员从加拿大猎杀的黑熊身上带了肉来参加聚会。这块肉已经在冰箱里冻了一个多月了。
一家人用解冻的肉和烤蔬菜一起做烤肉串。根据疾病预防控制中心的说法，这家人很难确定烤肉串是否煮熟，因为肉是深色的。因此，人们无意中把它端上来，吃得半生不熟。
美国疾病控制与预防中心表示，至少有六名家庭成员出现发烧、头痛、胃痛、腹泻、肌肉疼痛和眼周肿胀等症状。
从2016年1月到2022年12月，疾病预防控制中心在美国发现了7起旋毛虫病疫情，涉及35例可能或确诊病例。大多数都与熊肉有关。
