19世纪末，西班牙加泰罗尼亚佩内德斯地区的酿酒师们造访了法国的香槟区。他们希望学习瓶中二次发酵产生天然气泡的传统方法。他们将这项技术带回故乡，并应用于沙雷洛、马家婆和帕雷亚达等本土葡萄品种，这奠定了西班牙标志性起泡酒“卡瓦”的基石。虽然它始于对香槟的模仿，但其意义在于它如何逐渐发展出反映当地气候与葡萄品种的独特风格。
西班牙酒庄“Juvé & Camps”被誉为提升卡瓦品质的先驱。Juvé & Camps的历史始于1796年，当时Juvé家族在巴塞罗那附近的佩内德斯地区获得了葡萄园。1921年，Joan Juvé Baqués与妻子Teresa Camps在自家房屋下方建立了地下设施来生产卡瓦。当时，普遍的做法是每升添加高达50克的糖以创造甜味，但Juvé家族更偏爱不那么甜的卡瓦。
最初，只有家人和密友享用这款酒。然而，在获得熟人的积极反馈后，Joan和Teresa的儿子开始认真经营业务，并于1972年创造了首款特级珍藏卡瓦——Gran Juvé。1976年，家族此前享用的酒款Reserva de la Familia正式发布。与典型通过加糖来平衡风味的起泡酒不同，这种不添加糖的风格反映了对葡萄品质和酿酒技术的自信。
这一理念贯穿于整个酿酒过程。Reserva de la Familia基于沙雷洛、马家婆和帕雷亚达的传统混酿，并且只使用轻柔压榨葡萄获得的汁液。经过低温沉淀过程后，酒液在温控不锈钢罐中进行初次发酵。混合后的基酒随后在瓶中进行二次发酵。此过程中产生的气泡并非人工碳酸化，而是发酵的结果，从而创造出更细腻稳定的质地。
二次发酵后，酒液在地下酒窖中陈年。这些自1921年起不断扩建的酒窖是多层隧道结构，全年保持12-18°C的稳定温度。在这里，酒液随时间缓慢陈化，转瓶（通过旋转瓶子将酵母沉淀物聚集到瓶颈）工序也遵循传统方式手工进行。
值得注意的是，这款酒属于特级珍藏级别，要求在瓶中与酵母共同陈酿至少36个月。卡瓦允许使用的葡萄品种受法律监管，并根据陈酿时间分为普通、珍藏和特级珍藏等级。Juvé & Camps将其总产量的75%以上都酿造成特级珍藏。此外，该酒庄的产量占西班牙特级珍藏卡瓦总产量的40%。
酿酒葡萄种植于佩内德斯地区的有机葡萄园，包括Espiells、La Cuscona和Mediona。这些葡萄园被森林和树篱环绕，保持着生物多样性丰富的环境。通过再生农业和精准葡萄栽培，酒庄控制低产量以提升葡萄品质。沙雷洛贡献了高酸度和结构感，马家婆增添了柔和的果味，帕雷亚达则平衡了香气，共同提升了酒款的整体复杂度。
倒入杯中，酒液呈现明亮的金黄色泽，气泡细腻持久。香气以新鲜果香开场，逐渐演变为成熟苹果的芬芳，并伴有强烈的迷迭香等地中海草本气息，以及烤面包和坚果的香气。口感上，奶油般的质地平衡了新鲜感与复杂度，“天然极干”风格带来的干爽收尾导向干净的结局。酸度延长了余味，为酒款增添了张力与深度。它与黑松露和意式干层面搭配相得益彰。
Juvé & Camps已确立其作为西班牙最受推崇的卡瓦生产商的地位。它定期出现在西班牙王室主办的国宴上，并在中央政府、参议院和众议院用于招待访客与贵宾。它在2025年韩国葡萄酒与烈酒大奖赛中荣获起泡酒类别最高奖项。
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