明星主厨娜迪亚·侯赛因坦言，当她撰写斋月食谱时，竟被外界认为“太过火”。她不得不时刻证明自己“够英国、够孟加拉、够穆斯林”。
这位英籍孟加拉裔主厨、作家兼电视主持人，曾于2015年赢得《英国烘焙大赛》冠军，去年出版了被称作“伊斯兰世界美食探索”的食谱《茹扎》。
侯赛因称那一刻是她职业生涯的“转折点”，并透露新书发布当天她就失去了多个品牌合作。
她对媒体坦言：“这很有趣，因为当我宣布那本书时，当天实际上丢了三个品牌合约，那对我而言是个巨大的转折点。”
“我突然意识到，所有人都猛然发现：原来我是个穆斯林。”
“因为在此之前，我总觉得写的书是面向所有人的。”
“我的《茹扎》也是为所有人而写，只是更贴近我的生活——作为一个为家人烹饪的穆斯林女性的真实经历。”
“作为厨师，我把信仰与食物结合。就在这么做的那一刻，我失去了那些品牌合作——（我意识到）有人刚刚才反应过来。”
“这些品牌突然意识到我是穆斯林，这让他们非常不适。”
“感觉就像，在那之前，我呈现给公众的是个‘易于消化’的版本。”
“而当我将食物与信仰结合，所有人都在说：‘哇，等等，这对我来说有点过了’。”
“我当时想：‘知道吗？既然如此，说明我还不够格’。”
侯赛因的最新食谱《娜迪亚的快捷慰藉美食》刚刚出版，她补充说，去年BBC决定不再续订她的电视节目时，她感到“震惊”。
她曾为BBC制作一系列烹饪节目，包括《娜迪亚烘焙》《娜迪亚的用餐时光》和《娜迪亚的家常美味》。
她说：“当BBC取消节目时，我心想：‘哦，我明白怎么回事了’。”
“从那时起，我辞退了经纪团队。我需要从零开始。我不能变成那个被包装成品牌符号的卡通版自己。”
“（电视上）能数出的穆斯林女厨师太少了。”
“很难不觉得自己像个摆设，因为我们似乎只能拥有有限的展示空间，直到那个空间对我们关闭。就像打勾完成任务一样。”
“我期待的未来是可持续性。我多希望自己能像85岁的玛丽·贝瑞那样，九十多岁仍在电视上烹饪。”
“我本渴望那样的未来，但那是我无法企及的梦想——因为我不是白人。”
“因为我们没有这种持续性。我甚至找不到另一位穆斯林女性作为参照或并肩同行。”
“总有种‘看，我们很包容’的表演，直到他们不再需要表演。”
“但重要的不是一时的包容。我想像玛丽那样长久从事这份事业。我要的是持续性，是年复一年地创作，但我不想当摆设——而是因为我的实力，因为我知道我的节目很棒。”
侯赛因继续说道：“现在愿意与我合作的品牌不多了，因为真实的我让他们不适，但这没关系……如果理念不合，我本来也不想合作。”
“这是一记响亮的警钟。现在我只与志同道合的品牌和人合作。不知道五年或十年后会怎样，但至少现在我能安心入眠。”
“这样赚钱肯定会变少。这个话题让人很不舒服，因为很多人没意识到……我必须付出十倍努力，不断证明自己的价值，还要时刻感恩。”
“我必须不断证明自己够英国、够孟加拉、够穆斯林。但背负所有这些，同时完成工作、展现积极形象——真的太沉重了。”
BBC发言人表示：“在合作多档优秀节目后，我们艰难决定暂不续订娜迪亚·侯赛因的烹饪节目。未来仍期待与她合作。”
《娜迪亚的快捷慰藉美食》由企鹅迈克尔·约瑟夫出版社精装发行。
