【编者按】在健康意识日益觉醒的今天，校园餐食的质量直接关系到下一代的成长与未来。夏威夷近日启动了一项令人瞩目的计划——在惠特莫尔村建设区域中央厨房，这不仅是厨房设施的升级，更是一场从农田到校园餐桌的深刻变革。该项目以“为所有人推进营养创新”为核心理念，通过规模化、标准化的餐食制备，将本地新鲜农产品直送学校，既保障了学童吃得健康营养，又为在地农民提供了稳定可靠的市场。它向我们展示：当教育系统与农业体系紧密携手，不仅能打造更具韧性的食物系统，更能为孩子们铺就一条充满活力的成长之路。这不仅是夏威夷的探索，也为全球校园供餐模式提供了值得借鉴的范例。
夏威夷惠特莫尔村一座全新的区域中央厨房设施正式启动建设，旨在推动公立学校餐食制备现代化，扩大本地食材使用规模，并全面提升全州校园食堂运营效率。
该设施将作为区域中央厨房，批量制备餐食后分送至各学校进行最终供餐。这一模式能实现更优的质量管控与运营效能，标志着“阿伊纳厨房网络”计划的首个落地项目——该计划致力于“为所有人推进营养创新”。
州政府与地方领导人于周四举行奠基仪式。夏威夷第一夫人杰米·卡纳尼·格林表示，该项目远不止是一个厨房，更是迈向更健康、更具韧性的夏威夷的关键一步。
她强调，投资学童餐食就是对公共健康的投资，此举能强化学校与本地农场的联结，将食品消费留在本州，支持农业发展，并构建更能应对突发状况的食物体系。
格林补充说，惠特莫尔村的设施将成为未来推广的示范样板，展现夏威夷正在朝着务实、前瞻的方向迈进，兼顾民生与地域特色，有望惠及全州世世代代的学子。
惠特莫尔村中央厨房预计将于2027年秋季开始为雷利华-米里拉尼-怀阿鲁阿复合学区的学生供餐。
夏威夷州教育部每日在全州范围内供应超过10.3万份餐食。根据“阿伊纳厨房网络”规划，该部计划在欧胡岛建设最多两座区域厨房，夏威夷大岛两座，考艾岛、毛伊岛和莫洛凯岛各一座。而哈纳初高中、考高中与帕哈拉小学、拉奈初高中及纳阿莱胡小学将继续运营独立的制备厨房。
“阿伊纳厨房网络是一项全州性行动，旨在通过建设可服务多所学校的区域厨房来实现校园餐饮服务的现代化。这些厨房让我们能够更智能、更高效、更稳定地工作，而不是让每个校园都各自为战，”州教育总监基思·林赛表示，“最重要的是，这项计划关乎我们的学生。当我们投资于孩子们的饮食方式，就是在投资他们的健康、他们的学习与他们的未来。”
农业与畜牧业领袖指出，区域厨房模式能为生产者提供必要的市场确定性，激励他们为公立学校进行大规模农业生产投资。
“在所有农业领域中，确定性至关重要，”夏威夷农业局局长布莱恩·宫本表示。该局联结全州的农民、牧场主和渔民。“区域厨房提供了这种确定性。它为本地水果、蔬菜、传统作物、肉类、蛋类、海鲜及增值食品创造了稳定的大规模需求，同时使教育部更便捷地采购本地食材，让孩子们享受到更健康、更新鲜的餐食，并为其他机构采购树立了典范。”
该设施将分阶段开放，具体取决于立法资金的到位情况。第一阶段将建造一座1.8万平方英尺的厨房，每班次可生产1.2万份餐食，两班制日产量可达2.4万份。第二阶段将设施扩建至3万平方英尺，产能提升至每班次2万份，即日产量4万份。第三阶段将使厨房达到完整规模——4.5万平方英尺，每班次可生产3万份餐食，两班制日产量达6万份。
全面竣工后，该区域厨房预计将服务于欧胡岛中部和西部地区，涵盖雷利华-米里拉尼-怀阿鲁阿、艾亚-莫阿纳鲁阿-拉德福德、坎贝尔-卡波雷、珍珠城-怀帕胡以及纳纳库利-怀阿奈复合学区的所有学生，共计86所学校。
该厨房将成为位于惠特莫尔村34英亩地块上更大的“欧胡岛中部农业与食品中心”的一部分，该中心由农业综合企业发展公司管理。该中心旨在通过整合本地生产食品及增值产品的集货、加工、储存、营销和分销服务，支持本地农民与食品创业者。
第一阶段的设计施工合同金额预计约为2800万美元，而全部阶段的建设成本预计约为1.3亿美元。第一阶段厨房预计将于2027年6月竣工，以迎接2027-28学年的到来。
