nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/08/flp012onvte.jpg" title="在韩国学校厨房，劳工动荡遭遇自动化挑战 第1张" alt="在韩国学校厨房，劳工动荡遭遇自动化挑战 第1张">
在大田市屯山女子高中，最近的午餐出现了意想不到的情况：海带汤里没有海带，炒杂菜根本不见踪影——只有一个堆满未使用食材的垃圾桶。
该校10名厨房员工中有5人正在举行轮换罢工，拒绝执行剥鸡蛋或准备食材等任务。由于每次只有一半员工在岗，学校无法提供替代餐食如预包装午餐，导致学生获得的餐食不稳定且经常不完整。
自4月初以来，由于人员短缺，屯山女子高中还完全暂停了晚餐服务。面临越来越大压力的学校官员正在考虑是否接受罢工员工的要求以恢复全面供餐服务。5月16日，学校向家长发出通知，询问他们是否支持与员工谈判并重启晚餐服务。
大田市的劳工行动是席卷韩国更广泛运动的一部分，学校食堂员工因工作条件差、工资低和厨房不安全而罢工。他们的罢工暴露了更深层次的危机：在这个以体力劳动强度大和福利少为特点的岗位上，招聘缺口日益扩大。
作为回应，地方教育部门已开始加速推动学校食堂自动化。包括京畿道、大邱、江原道和仁川在内的多个地区已经推出了能够处理高温任务的机械烹饪臂和自动化油炸锅。其他地区如釜山和济州岛计划在今年跟进。
5月17日，仁川广域市教育厅宣布将投资7亿韩元（约合51.5万美元）在三所学校安装烹饪机器人：论岘中学、富光高中和嘉林高中。此举是在2024年仁化女子中学试点项目之后推出的，该校首次引入了多功能烹饪系统。
教育官员认为，这种技术可以减少接触危险厨房环境——包括极端高温和有害颗粒物——并减轻引发近期抗议活动的一些工作负担。韩国劳动研究院2024年的一份报告发现，在一所中学安装烹饪机器人导致超细粉尘减少48%，挥发性有机化合物减少27%。
然而，自动化推进遭到了食堂员工工会的强烈抵制。代表全国学校食堂员工的韩国工会总联盟公共教育工作者分会认为，机器人并非万能药，可能带来新的安全隐患。在3月份的政策简报中，该工会警告称，大多数烹饪机器人适用范围仍然有限，通常需要人工监督——在生产效率提升或伤害预防方面收效甚微。
相反，工会呼吁增加人员配备，改进通风系统，并减少每名员工需要服务的学生数量。"优先事项应该是改善工作条件和雇佣更多员工，而不是用机器取代人力，"工会在简报中表示。
随着全国各校探索膳食准备的未来，大田市的僵局预示着一个更大的清算——自动化承诺与低收入劳动现实之间的对抗。
"学校员工和教育主管部门之间的冲突加剧只是时间问题，"一位要求匿名讨论劳工谈判的教育官员表示。
