【编者按】疫情之后，全球航空业迎来复苏浪潮，而机场商业生态也在悄然重构。一边是奢侈品消费降温、免税店业绩持续低迷，另一边却是舌尖经济的逆势爆发——从韩餐热潮到清真菜单，从抗衰老轻食到植物基饮品，机场餐饮正在成为洞察消费新趋势的黄金窗口。仁川机场作为亚洲枢纽，其餐饮品牌的业绩狂飙不仅折射出旅游消费的结构性变化，更揭示出“体验型消费”正在取代“购物型消费”成为机场经济新引擎。本期带你解码机场餐饮爆火背后的流量密码！
仁川国际机场各行业呈现冰火两重天景象。当免税店还在苦苦挣扎时，餐饮门店却迎来爆发式增长——这得益于机场客流量突破历史峰值。引爆韩餐风潮的特色菜单、清真食品和抗衰老轻食，持续吸引着全球旅客味蕾。
自2015年起在仁川机场经营餐饮的Ourhome，今年上半年机场销售额同比激增14%。尤其在其2023年底中标运营的FB3区域，2024年上半年销售额暴涨110%。目前该品牌在机场一二航站楼拥有30家餐饮门店，公司负责人透露：“为抓住海外游客增长红利，年底前将新增10家主打韩餐、亚洲菜系及清真特色的餐饮甜品店。”
旗下运营8个贵宾厅及30家餐饮便利设施的Pulmuone，上半年机场销售额同比增长31%，不仅超过去年同期，更已恢复至疫情前水平。其在仁川机场贵宾厅打造的「豆品专区」提供豆腐泡菜、纳豆、豆浆等植物基食材，近期更在T2航站楼新增「慢衰老专区」，供应抗衰老套餐和沙拉。
SPC集团机场业务同样涨势惊人。自2007年进驻仁川机场以来，其旗下巴黎贝甜、芭斯罗缤、Shake Shack等41家品牌门店已遍布两大航站楼。
CJ Freshway今年新开的仁川机场餐饮委托销售点，二季度销售额环比增长22%。一月在T2航站楼推出的高端美食广场「Gourmet Bridge」甫一登场，上月底又在T1航站楼开出第二家门店。除常规餐饮外，更推出甜辣鸡零食、鳕鱼干拉面配煎饺、首尔烤肉汉堡等韩流美食。公司负责人表示：“借韩餐东风，我们将再开两家门店并推出更多韩国特色菜。”业内专家指出：“机场已形成全年无淡季的稳定客源，正成为餐饮业掘金新蓝海。”
