【编者按】在全球食品行业，一场由成本压力引发的“配方革命”正悄然上演。近日，国际食品巨头雀巢对其旗下两款经典产品进行关键调整，直接导致它们失去了“巧克力”的合法身份。这并非孤例，从饼干棒到巧克力涂层，多家企业正以“风味涂层”替代真实巧克力原料，背后折射出可可价格飙涨、气候危机与供应链动荡的复杂困局。当消费者拿起熟悉的包装，是否意识到手中的“巧克力味”已不再是记忆中的纯粹？本文将深入解析这场行业变局，揭开零食标签背后，全球农业与商业博弈的冰山一角。
雀巢对其两款最受欢迎的产品做出重大生产调整，这意味着它们不能再被称为巧克力。由于配方调整后含量低于标准阈值，太妃脆（Toffee Crisp）和蓝丝带（Blue Riband）不再被归类为巧克力。在英国，一款产品要标注为牛奶巧克力，必须至少含有20%的可可固体和20%的乳固体。
由于原料成本上涨，雀巢已重新调整了这两款产品的配方，但坚称其“经过精心研发和感官测试”。太妃脆和蓝丝带现在将被描述为“包裹在顺滑的牛奶巧克力风味涂层中”，而不再是裹有牛奶巧克力。该公司补充称，暂无计划更改其他巧克力产品的配方。
来自全球的最新动态
无效邮箱
我们根据您的授权使用您注册的信息提供内容，以增进对您的了解。这可能包括我们和第三方基于我们理解投放的广告。您可以随时退订。请阅读我们的隐私政策
雀巢发言人表示，企业注意到“过去几年可可成本大幅上涨，导致产品生产成本显著增加。我们持续提升效率，并尽可能消化增长的成本”。
可可和黄油价格的双双上涨，已导致多家食品巨头调整配方以使用更经济的原料，同时减少产品分量。
今年早些时候，麦维他（McVitie"s）的企鹅（Penguin）和俱乐部（Club）巧克力棒也调整了配方。原本的完整巧克力层，现在被该公司称为“含可可块的巧克力风味涂层”——这一微小但关键的差异，迫使麦维他重新设计全系列产品的包装和广告标识。
此举同样是对全球市场可可价格飙升至历史新高的回应。
全球约70%的可可产自西非，当地作物近年接连遭受极端天气、洪涝和病害的冲击。
两大主产国加纳和科特迪瓦已连续遭遇多次歉收。在伦敦可可期货市场，价格从2023年春季的每吨约2200英镑，飙升至2025年4月的超过1万英镑。
全球供应短缺令生产商陷入两难。面对巧克力原料成本翻倍以上的涨幅，麦维他的母公司Pladis最终选择调整配方，而非将企鹅巧克力棒的价格提高到普通消费者难以承受的水平。
