照片:约会女士公司。 
照片:可爱的芝麻酱 
想约会吗?L.L.C. 
图:和糖浆约会 作者:Monica Watrous
纽约本;枣常被用作零食、酱料和酱料的幕后粘合剂或甜味剂，如今，枣已成为今年夏季高级食品展上产品的主要特色风味。
随着消费者继续寻找天然的甜味来源，枣子作为一种营养丰富、低血糖的甘蔗或甜菜糖替代品，越来越受到人们的欢迎。
枣泥作为一种植物性甜味剂在旧石器时代和Whole30节食者中越来越受欢迎。在产品配方中，枣中的天然糖分不计入营养成分标签上的添加糖。
密苏里州斯普林菲尔德的Date Lady Inc.称，从枣中提取的糖浆和糖含有镁、钾、抗氧化剂和氨基酸。
在6月23日至25日于纽约举行的夏季美食展上，Date Lady获得了烘焙类最佳创新奖，获奖产品是Date Lady Fruitcake。
在烘焙配料方面，旧金山的Just Date Syrup摘得桂冠。据该公司介绍，Just Date糖浆是由加州有机梅菊枣制成的，可用于咖啡或茶的增甜，也可用于烘焙食品，还可替代糖、蜂蜜、枫糖浆或龙舌兰。
一个新的品牌，想约会吗?L.L.C.纽约,布鲁克林该公司提供一种低热量、无过敏的日期酱，可以替代蜂蜜、甜点酱和坚果酱。口味包括肉桂、南瓜香料、香草、巧克力和原味。一汤匙含有30卡路里。
加州埃默里维尔CCD创新公司(CCD Innovation)潮流与营销副总裁卡拉?尼尔森(Kara Nielsen)指出，为了增加甜味，枣子最近被藏在调味品和烘焙食品中，但在这里，枣子成了调味酱的明星。
枣子是中东菜的主食，和玫瑰一起出现在Pasha L.L.C.的土耳其风格冰淇淋里韦恩,新泽西州，再配上磨碎的芝麻和肉桂，这是波士顿甜甜芝麻酱(Sweet Tahini)提供的包装酱料。来自纽约州金斯顿阿迪朗达克乳品店(Adirondack Creamery)的叙利亚枣子和核桃冰淇淋的灵感来自一种受欢迎的中东酥饼。
尼尔森说，枣子在很大程度上被定位为一种符合各种口味的正宗配料。
