“我希望消费者说，我不会在X、Y或Z餐厅吃饭，因为他们不会分发多余的食物。英国政府首位食品浪费冠军再次暗示，如果企业不采取行动，可能会强制报告食品浪费。
本?埃利奥特(Ben Elliot)表示，如果英国食品企业不能对食品浪费采取行动，政府监管“可能即将出台”。埃利奥特去年任命政府的“食品剩余与浪费冠军”(food Surplus and waste Champion)帮助推动削减食品浪费的计划。
他告诉威斯敏斯特食品公司在伦敦市中心举行的“减少食物废物及减少塑胶包装废物的新措施”营养论坛研讨会上，他建议，如果在未来两至三年没有任何进展，政府会就食物报告立法。
他说:“一些企业做得非常好。“特易购(Tesco)、雀巢(Nestle)和联合利华(Unilver)等大型机构希望自己的行为透明，并确保食品剩余供应给需要的人。”
“我对该行业的承诺感到放心，但有些组织并没有做太多，它们需要做些什么，因为可能会有政府立法表明，它们必须对此采取行动。”
近130名大型组织签署了政府的承诺,以减少食物浪费,除此之外,设定一个雄心勃勃的目标到2030年减少一半食物浪费符合联合国可持续发展目标12.3,采用包装和IGD减少食物浪费路线图有一半的250英国最大的食品企业测量、报告和作用于2019年食物浪费。
但埃利奥特抱怨称，目前的签约“不足以实现我们设定的那些雄心勃勃的目标”。他说:“主要的挑战之一是对粮食过剩和粮食浪费缺乏透明度。
政府将在今年晚些时候讨论是否引入年度粮食盈余报告，Eliot预计这将推动行动。他说:“需要明确的是，这不是食品企业是否应该报告的问题，而是如何报告的问题。”
他指出，由于集体对话，韩国和斯堪的纳维亚国家比英国更积极、更显著地减少了食品浪费。他补充说，他希望看到更多的人意识到哪些公司表现良好。
他开玩笑说:“如果你是零售商、制造商、生产商、分销商或在食品价值链中扮演任何角色，并且愿意签署承诺，我很高兴与你交谈——那么我就不必跟踪你了。”
他还预计，公众对企业施压的意识会增强。
“食品浪费是温室气体排放的主要原因之一，就排放国而言，我们将排在第三位，仅次于美国和中国。
“我希望消费者说，我不会在X、Y或Z吃饭，因为他们不会分发多余的食物，或者因为该机构扔掉了这么多吨的食物。”
食品浪费领域需要创新
他赞扬了Too Good To Go和Olio等公司所做的努力，这些公司正在为试图减少食品浪费的食品企业提供解决方案。他还赞扬了Apeel Sciences和It 's Fresh等初创公司的创新，这些公司正在开发包装和天然防腐剂解决方案，以减少食品浪费。
例如，Apeel已经开发出一种无味、无味、可食用的涂层，由植物材料制成，可以使水果和蔬菜的货架期延长一倍，而无需冷藏，也避免使用塑料。
埃利奥特说:“我们食物链各个环节的行动力度都需要大幅度增加。
他说:“我认为，我们正在走向一个社会很大一部分人都要求这样做的地方。如果我们不做出这些改变，我认为就必须进行监管。如果我们在未来两到三年内没有改变方向，我建议我们立法。”
