日本大豆，毛豆，富含蛋白质和膳食纤维。因为豆荚里的大豆还没有成熟，不像豆腐里的成熟大豆，豆荚柔软的质地使它成为任何一顿饭中增加营养价值的完美原料。毛豆蒸熟或煮熟后，再加一小撮盐调味，吃的方式多种多样，可以简单吃，可以蘸着吃，也可以作为炒饭或沙拉的主要原料来享用。如果你想知道如何吃毛豆，就按照这些步骤。
原料
一杯煮熟的毛豆
1/2茶匙。辣椒
1茶匙。酱油。
12盎司新鲜去壳毛豆
1/2杯切碎的香菜
半杯原味酸奶
1 .去核和切碎的鳄梨
半杯的水
1/4杯酸橙汁
1 - 2茶匙。盐
5摇塔巴斯科辣酱油
3 .滴香油
3汤匙。酸橙汁
2汤匙。特级初榨橄榄油
2汤匙。菜籽油
1个小的压过的蒜瓣
?tsp。糖
2杯玉米
一杯煮熟的毛豆
1 15盎司。可以榨干黑豆
一杯红洋葱丁
一杯切碎的新鲜香菜
1磅薄芦笋
3汤匙。菜籽油
1汤匙。切碎的大蒜
一撮生姜粉
一小撮红辣椒片
3杯解冻的冷冻毛豆
1汤匙。低钠酱油
2杯煮好的糙米
3切碎的葱
步骤
1 将煮熟的毛豆放入碗中。
2 撒上辣椒、胡椒粉和酱油。撒上1/2茶匙。辣椒粉和1茶匙。把酱油浇在毛豆上，这是一种辛辣的小吃。
3 吃它。吃毛豆的时候，只要把一个毛豆荚放进嘴里，用牙齿把毛豆挤出来，然后扔掉。如果你不想每次吃毛豆都这样做，你可以先把豆子从豆荚里拿出来，然后你可以把它们放在碗里，用你喜欢的香料装饰它们。
4 储存它。这种毛豆在冰箱里至少可以放两天。
方法 二: 毛豆浸
1 将2夸脱盐水煮沸。至少扔2汤匙。把盐倒入水中。这是制作美味的毛豆酱的第一步。
2 把12盎司。将新鲜的去壳毛豆放入水中。
3 把水放回小火，把毛豆煮5分钟。把它们煮熟，直到它们变软。然后，用冷水沥干。
4 将毛豆放入食品加工机中，搅拌几次。
5 加1/2杯切碎的香菜到处理器里，然后继续搅拌。
6 加入剩下的材料，搅拌直到打成泥状。加入1/2杯水，1/4杯酸橙汁，1-2茶匙。放入盐，5次塔巴斯科辣酱油，3滴芝麻油，搅拌至混合。如果你想蘸得更顺一点，可以再加点水。
7 服务。将这种美味的毛豆蘸料放入碗中，与皮塔饼、胡萝卜或各种薯片或蔬菜一起享用。
方法 三: 毛豆沙拉
1 使敷料。把酸橙汁、油、大蒜和糖在一个小碗里混合。3汤匙。青柠汁2汤匙。特级初榨橄榄油2汤匙。菜籽油，1小块压过的蒜瓣，1茶匙。在一个小碗里放一些糖。
2 把原料搅拌在一起。将材料混合均匀，放在一边。
3 把毛豆、玉米、黑豆、洋葱和香菜放在一个大碗里。放入2杯玉米，1杯煮熟的毛豆，15盎司。一罐沥干的黑豆，一小杯红洋葱丁，一小杯切碎的新鲜香菜放在一个大碗里。
4 把调味汁倒在蔬菜混合物上。轻轻搅拌蔬菜和调料，混合味道。
5 冷藏。将沙拉冷藏至少一个小时，甚至一整夜，让味道充分融合。
6 服务。任何时候都可以把这道冷盘当作配菜享用。
1 将芦笋丁放入碗中，加入2汤匙。的水。先将芦笋洗净，切成1寸。这是制作毛豆炒饭的第一步。
2 用微波炉把碗加热30秒。这样可以稍微煮一下芦笋。
3 热3汤匙。把菜籽油放在煎锅里。油热一分钟左右后，加入芦笋。煮大约一分钟，确保不要烧焦。
4 加入大蒜，姜粉和胡椒粉。煮1汤匙。把蒜末，一撮生姜和一撮红辣椒片放入锅中，一起煮直到芦笋开始变成棕色。
5 加入3杯解冻的冷冻毛豆，煮5分钟。把所有材料一起搅拌，然后加1汤匙。低钠酱油和一勺小苏打将水和其他成分混合。如果原料开始变干或烧焦，可以再加点水。
6 拌入米饭和3块葱花，再煮1分钟。搅拌材料，混合味道1分钟，或直到材料熟透。然后，把原料从火上移开。
7 服务。用酱油和红辣椒片给米饭调味，马上就可以享用了。
