说到烘焙，你可以选择无数种甜品，但很少有能比得上美味的巧克力布朗尼。
布朗尼蛋糕的制作快速、简单、容易，因为配料不多，但完善中间的粘性是一门艺术。
这种受欢迎的巧克力点心有各种各样的形状，有些中间黏糊糊的，有些则不那么致密，质地更像蛋糕。
但如果你喜欢黏糊糊的蛋糕，那么烘焙传奇玛丽·贝瑞夫人就会给你分享一种你每次都需要的食材。
贝瑞表示，清淡的麝香糖是制作巧克力蛋糕入口即化的秘诀。
巧克力和黄油应该先在碗里融化，直到混合，然后你可以加入糖和鸡蛋，直到你有一个光滑的混合物，最后是面粉。
贝瑞在《美食网》上解释了这一简单的制作过程，他说：“所有的东西都在一个碗里做好了，这是一份没有混乱、没有大惊小怪的款待——只是纯粹的放纵。”
首先将360克黑巧克力和225克黄油混合。继续往边上压，搅拌，直到它变得平滑，有一种可爱的光泽。然后加入225克白糖。这是一种完美的糖，可以给布朗尼蛋糕一个非常粘稠的中心。
“我一生中做过很多烘焙，我发现当我有时间的时候，我就会去做这件事，但最重要的是，如果你做得很好，你就会成为很多人的朋友。”
贝瑞说，自发粉必须在最后加入，因为巧克力需要时间冷却，并且应该完全混合，这样混合物中就不会有斑点。
烘焙布朗尼大约需要45分钟，上面应该有漂亮的光泽和一些裂缝，贝瑞说这是“它魅力的一部分”。
- 360克（12 1/2盎司）Bournville纯巧克力（2个180克包），打碎
- 225克（8盎司）黄油，切成方块，另外加一些黄油
- 225g （8oz）白糖
- 4个鸡蛋，打好
- 75克（3盎司）自发面粉
- 1茶匙香草精
- 75克（3盎司）巧克力片
预热烤箱至180°C/160°C风扇/气体4。在30 x 23厘米（12 x 9英寸）的烤盘上涂上油脂，用不粘烤纸烤好。
把巧克力和黄油放在一个大的耐热碗里。把碗放在一锅小火上，直到融化。搅拌均匀。
关火，加入糖和鸡蛋。混合均匀，然后加入面粉和香草，再次混合。加入巧克力片。
将巧克力混合物倒入准备好的烤盘中，烤45分钟左右，直到边缘完全发胀，中间略微柔软。
在烤模中冷却，然后切成24块。
