澳大利亚统计局（ABS）发布的最新畜产品数据显示，澳大利亚牛群正处于官方去库存状态，母牛屠宰率（FSR）为52.2%。连续高于47%的数字表明库存减少，即生产者通常在奶牛成熟后出售它们。
澳大利亚肉类与畜牧业协会（MLA）分析的数据显示，上个季度是自2015年9月以来最大的季度屠宰量，达到2241200头。
MLA的市场信息经理Stephen Bignell表示，这并不是由于价格低迷或天气条件导致的库存减少，而是经过多年的重建后，牧群的稳定。
比格内尔先生说：“围场产能很高，因此生产者正在关闭较老的奶牛，导致自2019年12月以来奶牛和小母牛的屠宰量最高。”
“我们看到屠宰率全面上升。在全国范围内，与上一季度相比，牛屠宰量增加了6%，与去年第三季度相比增加了17%。除塔斯马尼亚州外，所有州的牛屠宰率都提高了。”
“如果这一趋势继续下去，预计屠宰量将达到MLA预测的2024年818万头。”
牛肉产量也有所增加。本季度牛肉产量创历史新高，达到690,694吨，比上一季度增长7%，比去年第三季度增长17%。年初至今的牛肉产量为1,908,222吨，是有记录以来的第三高产量，仅次于2015年和2014年屠宰量超过900万头的年份。在过去十年中，胴体重量的改善使澳大利亚能够用更少的动物生产更多的牛肉。
全国牛胴体重量提高到308.2公斤。然而，由于雌性和食草动物的增加，这些尸体重量低于2021年，2022年和2023年的记录。在本季度，昆士兰州的胴体重量增加了2%，达到323.7公斤，是全国最高的。
澳大利亚的养牛商在本季度创造了创纪录的收入，从屠宰就绪的牛中获得了42.6亿美元的收入，这是有记录以来的最高值。
全国羔羊季度屠宰量为630万头，比上一季度下降了12%，比去年同期下降了5%，而上一季度的产量也比上一季度下降了16%，为177,147吨。
“尽管第三季度羔羊产量下降，但澳大利亚今年的羔羊屠宰和产量仍将创下历史新高。在截至2024年9月的一年里，我们加工了20272000只羔羊，生产了488566吨羊肉。”
“在第二季度打破纪录的强劲表现之后，羊肉产量已经回升。由于该国南部地区目前的情况，预计生产将推迟。
全国羔羊胴体重为23.6kg，下降4%。新南威尔士州的良好环境帮助生产了最大的羔羊，平均每具尸体重26公斤。
羊肉产量比上一季度增长2%，比去年第三季度增长26%，达到69,093吨。
今年迄今为止，羊肉产量总计206701吨，比2023年前9个月高出16%，是自2002年以来的最高产量。
