现在是肯尼亚察沃东部国家公园的凌晨11点。夕阳西下，天空一片红晕，传说中的察沃大象很快就要来喝一杯了。人类也很渴。
“我能为你做点什么?”Satao Camp的酒吧经理乔尔·马考(Joel Makau)问道。
这是一个简单的选择，真的:我要肯尼亚最喜欢的鸡尾酒，达瓦。Makau梁。他说，达瓦是最清爽的鸡尾酒之一。但喝它需要仪式。
“我们就是这么做的，”他开始工作时说。
他在杯子里装满碎冰，倒上伏特加，再往啤酒里加青柠角。然后，他将一根蜂蜜浸泡的“达瓦棒”浸入玻璃杯中，演示仪式中最重要的一步。
他说:“你慢慢搅拌，慢慢搅拌——用斯瓦希里语说，极极。”“你做出正确的动作——然后，你就可以享受你的性爱了。”
酒杯里的酒发出铜色的光，与我周围的风景相呼应。按照马考的指示，我勤勤恳恳地搅拌着咖啡，喝了一口，然后看着大象的先头部队——斑马、kudu和远处的长颈鹿商队——慢慢地走向离我脚不远的水坑。
达瓦是同等的有力和令人振奋。它的起源故事同样令人陶醉。在萨陶创始人迈克·柯克兰位于蒙巴萨的花园里，日落开始是一个实验。蒙巴萨是一个潮湿的沿海城市，距离察沃以东四小时车程。几十年前，在这里，英国侨民黛比·马文(Debbie Marvin)向柯克兰介绍了巴西的国酒凯皮林纳(caipirinha)。出席晚宴的还有蒙巴萨著名的罗望子餐厅(Tamarind Restaurants)的创始人克里斯·西克斯(Chris Seex)。马文调整了凯匹林纳酒，把巴西朗姆酒换成了伏特加，把糖换成了蜂蜜。三人从柯克兰的花园里砍下几根竹子，用来调制药剂。他们搅拌得越多，味道就越好。这种混合物如此有活力，柯克兰将其命名为“达瓦”——斯瓦希里语的“药”。
西克斯开始在他在蒙巴萨的店铺里供应这种灵丹妙药，后来他和柯克兰一起开了一家名为罗望子帆船的水上餐厅。这款酒吸引了一批杰出的追随者:它是理查德·布兰森(Richard Branson)在马赛马拉(Masai Mara)开设的Mahali Mzuri酒店的主要产品——维珍限量版(Virgin Limited Edition)的一部分。这不足为奇，因为旅馆的总经理威尔逊·奥德安博(Wilson Odhiambo)在蒙巴萨上学时就认识了达瓦。
他说:“我学习酒店管理的时候，你在大学里学的就是如何做‘达瓦’。”“我当时在(蒙巴萨的)白沙餐厅工作。我去看了比赛——罗望子单桅帆船。”
Odhiambo证实了这种饮料的药用特性:酸橙富含维生素，蜂蜜清洁，冰块提神。
“它是在蒙巴萨发明的——一个非常热的地方，”他说。“现在，我宁愿不去碰冰——它会融化的!”
不仅高档酒店喜欢这种令人兴奋的混合酒;现在在全国范围内都很受欢迎，酒徒和参加婚礼的客人都喜欢啜饮达夫。对于在蒙巴萨的花园里酿造的小酒来说，还不错。柯克兰同时也是Southern Cross Safaris的创始人和Bench Africa的主席，他很高兴他的同胞们加入了这场狂欢。
他说:“黛比·马文(Debbie Marvin)对这种令人愉快的混合物的介绍，标志着现在一种不朽遗产的开始。”“它从我花园里的竹竿到全国各地酒保的手中，证明了对好酒、好伙伴和持续传统的共同热情的力量。”
竹制搅拌机已经被更耐用的复制品所取代;有时用马赛头饰装饰。否则，仪式保持不变。
“你也可以不加酒精，”Odhiambo说，“但当然你想要加酒精——实际上是双倍的。”
他承认，品尝肯尼亚最受欢迎的鸡尾酒的最佳地点是蒙巴萨的罗望子帆船，“或者在白天炎热的时候，在Mahali Mzuri的泳池边。”但它可以在晚餐后或作为开胃酒饮用。”
我在日落时分品尝着我的玉米粥，按照马考的建议，把它搅拌到极点。离我不远的地方，传说中的察沃大象——其中有大象牙象的后代——正聚集在萨陶的水坑里，准备晚上喝一杯。
之旅
“非洲长凳”的行程包括前往蒙巴萨、东察沃国家公园和马赛马拉，并在萨陶营地和马哈利姆祖里停留。参见benchafrica.com
吃+喝
在蒙巴萨，你可以在罗望子独桅帆船上品尝达瓦。看到tamarind.co.ke / tamarind-dhow
这位作家是非洲大陆的客人。
